Gesundheitskuchen, la recette du gâteau de santé alsacien
On vous parlerait bien du Gesundheitskuchen, ce classique de la pâtisserie alsacienne. Cette recette des mamans et mamema d’Alsace appréciée pour sa simplicité et son goût léger. Le gâteau de santé, complice des 4 heures d’antan Pour nous, le « gâteau de santé » fut le complice traditionnellement préparé des moments de convivialité, que ce soit en […]
Recette de Pâques ! L’épaule d’agneau boulangère garnie de ses pommes de terre
Il y a des recettes qui relient avec les traditions de Pâques en Alsace. Jacqueline Riedinger-Balzer partage avec Made in Alsace, une belle recette familiale. On retrouve les bons ingrédients dans leurs bonnes adresses (avec un conseil pour 2025, commandez vos viandes dès maintenant). Votre épaule d’agneau …. « Dans la famille, déguster de la viande […]
Les Carpailles fêtent leurs 20 ans !
Les Carpailles fêtent leurs 20 ans ! Made in Alsace attire votre attention sur les menus Carpailles. Ils sont de retour prochainement sur les routes de la carpe frite : vous avez rendez-vous dans le Sundgau du 4 au 18 avril 2025 ! Mais d’où viennent les Carpailles ? En 2005, l’Agence Touristique d’Alsace lançait l’animation « Après l’hiver, l’envers » : […]
Ginger’Mannele du Moulin des Moines : la recette
Il y a la Saint-Nicolas, les Bredele et voilà nos amis du Moulins des Moines de nous rajouter les Ginger’Mannele. Quoi de mieux pour se mettre dans l’ambiance de la Saint Nicolas ou la prolonger jusqu’aux portes de Noel avec ces petites gourmandises ? Des mannele aux épices Il se dit même que dans les […]
Recette : Boule de glace avec éclats de bretzel apéritif
Forcément, Made in Alsace aime la, le bretzel et les bretzels aussi. Idem pour les glaces… Assez pour inventer un dessert sucré -salé. Des boules de glace, de la bretzel Voici une recette simple et maison à partir des boules de glace avec des éclats et morceaux de bretzel apéritif. Ce dessert allie la douceur […]
Navets Salés, Süri Rüewe ou Süri Rüawa : la recette d’Alsace
Süri Rüewe ou Süri Rüawa selon les départements, les Navets Salés d’Alsace sont une des recettes traditionnelles alsaciennes à maitriser vers la fin de l’hiver. Conservés de la même manière que la choucroute, la recette mobilise les mêmes charcuteries et viandes. Des atouts de la lacto-fermentation Comme pour la choucroute, on profite ici des bienfaits d’un […]
Neijohrsbretschdell, le bretzel du nouvel an, la recette !
Le Bretzel du Nouvel An est bien plus qu’une tradition, c’est une recette ! Leïla Martin, auteur du blog « Je vais vous cuisiner » partage avec les lecteurs de Made in Alsace, une belle recette de Neijohrsbretschdell ou Nejjohrsbratschdall ! Vous suivrez les conseils de l’experte et comme nous, régulièrement, irez découvrir ces recettes en ligne et d’autres […]
La Recette : les Spaetzles à la courge butternut
Sur Instagram, Angélique L’Alsacienne, dévoile son univers créatif à travers des clichés alléchants et des recettes exquises. Les Spaetzles à la courge butternut ont attiré notre attention. Made in Alsace vous invite à découvrir le compte et la recette. Angélique l’Alsacienne Sa page regorge d’innovations culinaires, capturant l’essence même de sa passion. Chaque publication est […]
Une Journée 100 % Chocolat, le livre gourmand
En collaboration avec Marie Claire Editions, la chocolaterie bio du Moulin des Moines a eu le plaisir de s’associer à l’influenceuse Sarah Meyer Mangold aka Sarah Grignotages pour réaliser « une Journée 100 % Chocolat », le livre gourmand du moment. Une belle édition pour le Moulin des Moines Cette collaboration a permis de mettre en lumière […]
Salade de choucroute d’Alsace IGP nouvelle, pommes, lardons et graines de courge grillés
La Choucroute d’Alsace nouvelle crue se prête à bien des recettes. Entre chaleur et rentrée, on vous partage notre recette : la Salade de choucroute d’Alsace IGP nouvelle, pommes, lardons et graines de courge grillés. Bon appétit ! Cette recette nait à l’origine d’un de ces pots d’un kilo de choucroute nouvelle, de la présence d’une pomme Gala […]
Rouleaux de choucroute d’Alsace IGP aux légumes de saison
Ah, la choucroute, ses jambonneaux, knacks, poissons, quenelles. Ah la choucroute de canard ! Chaque recette vous parle, mais là on vous parle de Rouleaux de choucroute d’Alsace IGP aux légumes de saison. Une des multiples recettes qui vous permet de manger de la choucroute autrement. Des recettes pour manger de la Choucroute d’Alsace IGP toute […]
Recette d’Alsace : les quenelles de fromage blanc du Cheval Blanc
De la couleur du Cheval Blanc au fromage qui fait les quenelles, il n’y a qu’un pas. Nous voici avec Eric Ivens, au cœur des cuisines du Cheval Blanc à Schiltigheim. On parle Kaesknepfle, quenelles de fromage blanc. Winstub et Bierstub sympathique Mais avant, on parle Cheval Blanc… Au Cheval Blanc, adresse renommée de Schiltigheim, […]
Ail des ours en Alsace, histoire, recettes
Allium ursinum ! Voilà le nom latin de l’ail des ours. Elle arrive dans les forêts et sous-bois d’Alsace avec le printemps. On est partis la cueillir, on n’a pas vu l’ours et l’on s’est laissé inspirer par vos commentaires sur Facebook. Un peu d’Histoire et de culture générale Notez que l’ail des ours est souvent […]
Salade de Museau de Bœuf et pointes d’Asperges
Vous aimez le Museau de Boeuf, cuit, et coupé en fines tranches. Vous aimez la fraicheur de la salade de Museau. Nous voilà de marier celle-ci avec des pointes d’asperges vertes. Si on connait les asperges blanches d’Alsace, on en oublierait effectivement que l’on trouve ici aussi de asperges vertes. On aime les croquer crues ou savamment […]
Nos recettes alsaciennes : 300 recettes d’Alsace à avoir chez soi
Défi graphique et gourmand, la parution de « Nos Recettes Alsaciennes », un recueil de deux cents recettes de chefs étoilés d’Alsace complétées par cent recettes d’amateurs mettant en valeur le terroir alsacien vient révolutionner le genre. Normal, c’est un grand livre rouge que proposent les Étoiles d’Alsace. Donner la parole aux Alsaciens C’est Nicolas […]
