Made In Alsace

1 mars 2023

Nos recettes alsaciennes : 300 recettes d’Alsace à avoir chez soi

Défi graphique et gourmand, la parution de « Nos Recettes Alsaciennes », un recueil de deux cents recettes de chefs étoilés d’Alsace complétées par cent recettes d’amateurs mettant en valeur le terroir alsacien vient révolutionner le genre. Normal, c’est un grand livre rouge que proposent les Étoiles d’Alsace.

Donner la parole aux Alsaciens

C’est Nicolas Stamm-Corby, directeur de projet au sein du cabinet du président de la Collectivité européenne d’Alsace dans le cadre de l’année de la gastronomie en Alsace, qui a porté l’idée auprès de Frédéric Bierry.

« J’ai souhaité donner la parole aux Alsaciens » nous déclare-t-il.

Photo Sophie Bournet

Défi relevé avec la parution de « Nos Recettes Alsaciennes », un livre paru aux Éditions du Lacs et né d’un partenariat entre la CeA et les Étoiles d’Alsace.

La parution s’inscrit naturellement dans le cadre de l’opération « Alsace, capitale de la gastronomie » et est ainsi dévoilée à quelques heures de l’arrivée du Guide Michelin 2023 en Alsace.

Alsace Capitale de la Gastronomie

Pour Frédéric Bierry, « Nos Recettes Alsaciennes » est comme un devoir de mémoire. L’ouvrage relie aux émotions provoquées par les réalisations des chefs et celles-ci « donnent du bonheur ».

La gastronomie ouvre la voie à la découverte de l’Alsace. Une gastronomie qui permet aussi de faire rayonner l’Alsace dans le monde…

Matelote aux trois poissons

Édouard Baumann, Président des Étoiles d’Alsace, prolonge l’explication, décrit le contenu, les accords mets-vins, les partenariats avec le Civa et l’Adt, mais aussi le défi relevé qu’a constitué la réalisation d’un tel ouvrage.

S’inspirant de Paul Bocuse, il se réjouit de cet hommage à la bonne cuisine, celle de chefs, mais aussi celle des passionnés, celle qui se partage aussi.

Nos recettes alsaciennes, un livre, 300 recettes

Et « Nos Recettes Alsaciennes » de rendre hommage à l’ensemble des recettes rassemblées.

Alexis Albrecht partage ses « Fines Rouelles d’Anguilles au Melfor et quelques herbes sauvages », une recette le reliant à son enfance, à sa maman.

Eric Westermann nous fait saliver avec sa “Brioche à la Bière caramélisée, Glace à la Bière et Poire rôtie”…

Parmi les passionnés, Denise Burck livre une recette familiale, celle de sa « Tarte Meringuée à la Compote de Pommes », et Christian Grand nous étonne avec ses Fleischschnackas d’Escargots…

L’enfant qu’il était s’étonnait de ne pas voir d’escargots dans les Fleischnackas, l’adulte qu’il est à résolu la chose et rêve de voir sa recette inspirer un grand chef.

Avec Nos Recettes Alsaciennes, l’Alsace parle d’une seule voix. Sa gastronomie rayonne aujourd’hui en attendant les étoiles.

A commander de la part de Made in Alsace !

INFOS PRATIQUES

Nos recettes alsaciennes

35 € – 350 pages

300 recettes d’Alsace – Flashez les Qr-codes pour en avoir plus encore

Disponible chez Etoiles d’Alsace

2 rue de Copenhague
67300 Schiltigheim

PARTAGER L'ARTICLE

Facebook
WhatsApp
Email
Twitter

Découvrez aussi

Pierre de Coubertin, les jeux olympiques et l’Alsace

Le moment est planétaire, la France accueille les Jeux Olympiques modernes. L’occasion pour Made in Alsace de parler « Alsace »……

De toute matière, le marché estival des métiers d’art à Turckheim

De toute matière  [le marché des métiers d’art !], vous donne rendez-vous du 28 au 30 juin, Place de…

BOUTIQUES

ÉVÈNEMENT DU MOIS 👍

APPLI 📱

Découvrez l’Alsace
Autrement. Bons plans, sorties… laissez vous convaincre !

Effectuer une recherche :

Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors

NEWSLETTER MIA

Votre dose quotidienne d’Alsace, de nouvelles, d’infos directemement dans votre boîte mail !

Aller au contenu principal