Le Bibeleskaes : où il est question d’Alsace et fromage de poussin

Le Bibeleskaes… On parie qu’on vous a souvent parlé de fromage de « jeunes filles » ! Et nous voilà d’évoquer la recette du fromage de poussin. En effet, la recette tiendrait plus d’un lait caillé, renforcé d’avoine et de son que l’on donnait aux poussins. Bibele, bibele L’autre soir, en savourant le nôtre à l’Aigle, à Pfulgriesheim, […]

Maison Stohrer, quand la recette du Baba au Rhum est « alsacienne »

Le « Baba au Rhum » est alsacien, il nous relie à l’alsacien, Nicolas Stohrer, et naturellement aujourd’hui, à la maison Stohrer à Paris  ! Nos lecteurs plongeront dans la recette en se demandant si l’auteur de l’article n’aurait pas abusé directement du Rhum. Portant, l’Histoire en atteste et l’on doit à Nicolas Stohrer son invention. L’on […]

Spaetzle au miel d’Alsace et aux amandes : la recette délire des Spaetzle sucrés

Spaetzle au miel d’Alsace et aux amandes… Les plus orthodoxes d’entre vous vont râler, d’autres nous dirons, mais on ne dit Spaetzle mais Spätzle. D’autres nous rappelleront que le houblon ne se fume pas ! Et pourtant, nous avons essayé. De fumer le Houblon ? Non, d’inventer une recette sucrée :  les Spaetzle au miel d’Alsace et aux […]

La recette de la Choucroute d’Alsace

La meilleure recette de choucroute d’Alsace ou de choucroute alsacienne, c’est celle de Maman. En tout cas, cela sera la réponse des Alsaciens. On emprunte, avec sa permission, la recette de (à, comme on dit ici) SandrinhaCuisine que vous retrouvez sur Insta ou Facebook. Histoire de la Choucroute Cette publication nous permet de repréciser quelques […]

Spritz Vin Nouveau : le cocktail des vendanges en Alsace

Made in Alsace aime relier la créativité avec les saisons d’Alsace. Au cœur des vendanges, on vous propose un nouveau cocktail inventé par l’équipe : Le Spritz Vin Nouveau, Spritz Nejer Sisser ou Spritz Neier Siasser. Un Spritz éphémère et Made in Alsace Vous connaissez toutes et tous le vin nouveau ! C’est ce vin dit « bourru » qui […]

Choucroute végétarienne européenne: la recette de Nicolas

Nicolas, depuis la Belgique, partage avec nous une recette de « choucroute végétarienne européenne ». On est comme cela chez Made in Alsace, on aime à partager toutes les recettes d’Alsace, ce quelles que soient vos habitudes culinaires. On rappellera naturellement que la « choucroute » est originellement un « légume transformé, obtenu par fermentation lactique de feuilles de chou […]

Curry de Sanglier, le recette Nemrod

Made in Alsace aime à vous faire connaître de belles recettes. Ici, nous publions une recette signée Nemrod : un Curry de Sanglier d’Alsace ou des Vosges. Nemrod, c’est un atelier et une boutique qui mettent à l’honneur les produits de la venaison. « Moderniser l’image du gibier en France avec des produits sains, savoureux et […]

Poêlée de girolles et leur salade de chou blanc d’Alsace

Inventée par le Chef Aventurier de Made in Alsace, cette recette ” Poêlée de girolles et leur salade de chou blanc d’Alsace” mélange chaud et froid, un peu comme l’automne en Alsace. Cette poêlée de girolles chaudes et sa salade de chou d’Alsace est la rencontre entre la cueillette des champignons et la choucroute. Selon […]

Chou rouge à l’alsacienne et au vin blanc

Chou rouge à l’alsacienne et au vin blanc… Chou rouge à l’alsacienne aux pommes et aux marrons au vin blanc…Hummm, non ? Made in Alsace vous invite à la découverte de cette belle recette . Nous la devons à Michèle. L’occasion de vous inviter à découvrir son livre « Les Bredalas de Michèle » et à (vous […]

Carola Citron Vert : une base de cocktails d’été

Des recettes de cocktail imaginées à partir de votre bouteille de Carola Citron Vert ? Il fallait y penser et Carola, l’eau d’Alsace permet de renouveler le genre et de booster tant le « flair » que la créativité du Barman-bartender qui sommeille en vous. Made in Alsace partage deux recettes avec vous.  Basilime – citron, ananas, basilic, […]