Spritz Bredele … Le Spritz Bredele n’est pas la rencontre et le spritz des terrasses d’été et le Bredele de Noël. Pourtant ce petit gâteau sec n’en est pas moins incontournable des moments festifs en Alsace.
Assez pour que Made in Alsace partage avec vous sa recette de Spritz Bredele. Une recette de chez Mamema, comme on dit en Alsace !
Ingrédients
250 g de farine
150 g de beurre
125 g de sucre
75 grammes de poudre d’amandes
1 sachet de sucre vanillé
1 œuf
1 cuillère de levure chimique
Accessoires
- une poche à douille cannelée / en forme d’étoile
- une plaque allant au four
- une feuille de papier sulfurisé.
Recette de Spritz Bredele à l’Alsacienne
- Dans un premier récipient, travailler le beurre, la levure et la farine. Additionner le sucre/sucre vanillé. Ajouter ensuite l’œuf. Mélanger l’ensemble puis incorporer la poudre d’amande.
- Faite préchauffer votre four à 180 degrés.
- Préparer la poche à douille. Intégrer le mélange
- Poser ou former vos « spritz » en S de 7 à 8 centimètres
- Les déposer sur une plaque allant au four, elle-même recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.
- Enfourner 10 à 15 mn à 180 degrés.
NB : Il existe des variantes de Spritz Bredele noisette, coco qui suppose, au moment de la création de la pâte, de noisette, ou coco en poudre ou moulues. Il existe aussi des douilles pour hachoir à viandes permettant de préparer ses Spritz Bredele .
