Made In Alsace

5 mai 2023

Recette d’Alsace : les quenelles de fromage blanc du Cheval Blanc

De la couleur du Cheval Blanc au fromage qui fait les quenelles, il n’y a qu’un pas. Nous voici avec Eric Ivens, au cœur des cuisines du Cheval Blanc à Schiltigheim. On parle Kaesknepfle, quenelles de fromage blanc.

Winstub et Bierstub sympathique

Mais avant, on parle Cheval Blanc… Au Cheval Blanc, adresse renommée de Schiltigheim, attire les gourmands. La renommée de sa carte et le choix des bières et vins proposées font le reste. On est bien ici. L’ambiance est Heimlich et Gemutlich à la fois.

On y vient pour les plats du jour, on s’y retrouver after-work pour une belle bière et l’on revient pour y dîner. Des Plats alsaciens et d’autres invités font notre bonheur. On vous parlerait bien d’une Wiener Schnitzel d’anthologie.

Et puis, Eric Ivens nous parle de ces quenelles de fromage blanc. Avant, respect de nous partager sa recette.

La recette des quenelles de fromage blanc

Les ingrédients

  • 600 gr de fromage blanc (égoutter 24h)
  • 3 œufs
  • 200 gr farine
  • 10 gr de sel
  • 10 gr ciboulette ciselé

La recette

Mélanger le fromage blanc le sel et les œufs.

Ajouter la farine et la ciboulette ,puis mélanger au batteur à l’aide d’une feuille.

Une fois l’appareil lisse ,on le débarrasse et on Laisse reposer au frais 3 à 4h

Former vos quenelle à l’aide d’une cuillère à soupe,

Puis dans une eau frémissante plonger la cuillère avec l’appareil à quenelle et laisser cuire jusqu’à ce qu’elle remonte à la surface.

Plonger les quenelles dans de l’eau glacé .

Servir vos quenelles en accompagnement

INFOS PRATIQUES

Au Cheval Blanc Win & Bierstub Atypique

25 rue Principale

67300 Schiltigheim

Allez-y de notre part !

D’autres recettes ? 

PARTAGER L'ARTICLE

Facebook
WhatsApp
Email
Twitter

Découvrez aussi

Natti, la Pomme Made in Alsace !

Natti, la pomme alsacienne de caractère arrive sur vos étals. Lentement, sûrement, elle ravit les gourmands et s’impose comme…

Concours RTL des Meilleurs Marchés de Noël : Votez Colmar

Voter Alsace, c’est aujourd’hui voter Colmar ! Noël approche à grands pas, et avec lui, l’excitation des marchés de Noël…

BOUTIQUES

ON AIME ❤️

ÉVÈNEMENT DU MOIS 👍

Musée Lalique Happy Cristal Noël 2023

APPLI 📱

Découvrez l’Alsace
Autrement. Bons plans, sorties… laissez vous convaincre !

Effectuer une recherche :

Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors

NEWSLETTER MIA

Votre dose quotidienne d’Alsace, de nouvelles, d’infos directemement dans votre boîte mail !

Aller au contenu principal