Made In Alsace

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AMAP in Alsace, la Ferme Riedoasis

La ferme Riedoasis est une initiative originale, elle propose à ses adhérents différents paniers hebdomadaires. Vous profitez d’une production…

Recette d’Alsace : Chaussons au thon

L’art de nourrir sa famille est aussi parfois celle d’accommoder les restes. Cette recette, inspirée par une tarte grecque…

Recette d’Alsace : Filet Mignon de porc à la bière et au pain d’épices

Cette pièce de viande, très tendre, se prête a toutes sortes de préparations et les recettes sont légions.Il s’agit…

Brad is back : la vrai recette du Baeckeoffe d’Alsace

  Après le passage de l’équipe chez la Maison Arnold, que me reste-t-il à ajouter. Rien… si, un peu…

Recette : Raviole de munster fermier et betteraves par Patrick Kempf

Patrick Kempf, Chef de cuisine à l’hôtel-restaurant Verte Vallée aime à décliner une cuisine simple et succulente à la…

Recette : Langoustines à la plancha, écume d’avocat au citron vert

Les puristes nous diront qu’il n’y a pas de langoustines dans le Rhin. Soit, en voilà une belle observation…

Vous allez aimer le Chinois (Schneckeküeche ou Roseküeche)

. Une des traditions en Alsace est de préparer un gâteau pour le petit déjeuner du dimanche matin. Il…

Recette : La tarte au fromage blanc

Vous êtes plutôt dessert ? suivez le chef, à vos fourneaux alors… Ingrédients pâte brisée : • 500 g…

Recette d’Alsace: Galettes de pommes de terre (Grumbeerekiechle)

La cuisine alsacienne est riche de plats rustiques. Dans le passé, on ne mangeait pas de la viande tous…

La recette des Quenelles de foie (Laewerknepfle)

  Je vous propose une de ces recettes typiques que vous retrouverez dans les Winstub de Strasbourg. Il s’agit…

Potage d’Alsace : la soupe à la bière de Brad Wurscht

Une soupe au sortir de l’hiver, juste pour combattre encore les frimas du printemps et se donner du courage….

recettes de fêtes : vins d’Alsace obligent

L’hiver, emmitouflé, l’hiver et ses longues soirées à se réchauffer au coin d’un feu qui danse. L’hiver et ses…

Noix de St Jacques roties à l’huile de citron risoto aux agrumes par Yannick Mattern

Le Château de l’Île et la tentation… Au-delà du jeu de mots, le titre de cet article est à…

Mode vum Elsass, les tee shirts “Made in Alsace”

Évoquer la « fibre » régionale, logique lorsque l’on parle de tissus et de tee-shirts. Et lorsque l’on parle…

Recette : Tarte fine aux escargots et girolles, Salade de roquette par Philippe Velten du Lion d’Or

Carpe Diem, cueillir la vie… Cette pensée collerait presque à la recette de Philippe Velten, le chef du Lion…

Thierry Stumpf, Alchimiste & Coutelier en Alsace

Fines lames ou damas affûtés, Thierry Stumpf est coutelier. Il façonne de beaux alliages de matières nobles et donc…

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