6 janvier 2018

Recette Alsace : Galette des rois

Pour bien commencer l’année en Alsace, nous vous avons sélectionné une recette de galette des rois pour l’épiphanie. À  vos fourneaux !

Ingrédients :

Pâte :

– 2 rouleaux pâte feuilletée

– 1 oeuf pour la dorure

Crème d’amande :

– 50gr beurre

– 65gr sucre

– 65gr poudre amande

– 1 oeuf (petit)

Et 1 fève

Préparation:

Ramollir le beurre en pommade, ajouter sucre, poudre d’amande et oeuf et mélanger de façon homogène.

Mettre la 1ère pâte sur une plaque à pâtisserie, étaler la crème d’amande dessus en laissant 1 cm sur le pourtour.

Placer la fève.

Avec un pinceau, mouiller légèrement les 1cm du pourtour.

Ensuite, mettre la 2ème pâte feuilleté pour recouvrir et souder les bords ensembles en appuyant doucement et efficacement avec les doigts.

Faire des petits dessins avec un couteau sur le dessus, pour décorer mais attention de ne pas trouer la pâte….

Dorer le dessus de la galette avec l’oeuf, dans lequel vous avez ajouté un tout petit peu d’eau.

Mettre au four à 220C 30 minutes.

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