Beurre d’escargots à l’alsacienne
La recette que les grand-mères de la Plaine d’Alsace ne notaient jamais — parce qu’elles la savaient par cœur. À conserver dans des pots en terre cuite, à sortir quand les convives méritent le meilleur. Une recette Made in Alsace, de ce Schnecke Butter Réussir son Schnecke Butter Ingrédients Étapes Préparer les aromates: Épluchez et hachez […]
Cuisine : comment savourer vos asperges d’Alsace
Ah, le printemps en Alsace… et cette odeur de terre fraîche qui annonce l’arrivée des asperges blanches ! Made in Alsace, dont le siège est à Hoerdt, aime la saison et viens parler asperge, cuisine, gastronomie. Si vous avez déjà goûté une vraie asperge d’ici, cueillie le matin même, vous savez de quoi on parle […]
La recette du Bagel du Moulin des Moines
Le Moulin des Moines, pionnier de l’agriculture biologique en Alsace depuis 1970, vous invite à revisiter une tradition gourmande avec ses délicieux bagels bio. Mais saviez-vous que les bagels sont eux aussi des beignets ? Savourer un bon bagel « Made in Alsace » Contrairement aux beignets sucrés frits, ils passent par une étape de pochage à […]
Mojito chaud aux framboises : la recette d’Hiver et de Noël
Boisson d’été, le mojito mérite de trouver sa place en hiver ou sur les marchés de Noël d’Alsace. Festif au possible, nous proposons une recette qui prend tout sons sens dans le froid, sur une terrasse, en station de ski face à la neige ou devant un stand gourmand. Les ingrédients : Une recette pour […]
La recette des Mannele ou Manala du Moulins des moines
Il y a des recettes que l’on ne donne jamais, mais le Moulin des Moines sait qu’il faut donner pour recevoir. Autant de raisons de partager avec vous la recette des Mannele ou Manala du Moulins des moines. Pionnier du bio en Alsace Si la bio à son Moulin, le Moulin des Moines est de […]
Wurstsalat, la recette de la salade de cervelas d’Alsace
Wurstsalat pour les uns, salade de saucisse ou de cervelas pour les autres, Elsässer Wurstsalat, la Wurstsalat fait parler … Son histoire en fait, comme d’autres recette d’Alsace, un plat populaire issu de la cuisine paysanne et de celles des brasseries, souvent préparé avec des restes de saucisse. Forcément, cette salade froide, arrive à point […]
Salade d’épinards, lardons et de pommes : la recette Made in Alsace
Dans les cuisines alsaciennes, où la tradition se mêle souvent d’une créativité discrète mais audacieuse, la salade d’épinards, de lardons et de pommes surgit d’une saison à l’autre. Ce n’est pas qu’une simple recette, non ; c’est un manifeste, un cri du cœur. Les épinards, robustes et gorgés de cette terre fertile entre Rhin et […]
Recette de Clafoutis aux Cerises bio, façon Moulin des Moines
Le Moulin des Moines à Krautwiller, ce n’est pas que le pionnier de la bio en Alsace, c’est aussi l’écrin d’où naissent bien des recettes à base de produits biologiques, de belles farines aussi. On partage avec vous une belle recette Made in Alsace … Voici le temps des cerises … Ingrédients (pour 6 personnes) […]
Rognons de veau à la moutarde à l’alsacienne et leurs spaetzele
Pour Made in Alsace, les rognons de veau à la moutarde à l’alsacienne et leurs spaetzele relient à nos ainés qui savaient cuisiner les abats ! On adore les savourer aujourd’hui au restaurant .. On peut aussi se lancer et oser les cuisiner… Ce midi, on en a trouvé dans le Nord Alsace, à deux […]
Gesundheitskuchen, la recette du gâteau de santé alsacien
On vous parlerait bien du Gesundheitskuchen, ce classique de la pâtisserie alsacienne. Cette recette des mamans et mamema d’Alsace appréciée pour sa simplicité et son goût léger. Le gâteau de santé, complice des 4 heures d’antan Pour nous, le « gâteau de santé » fut le complice traditionnellement préparé des moments de convivialité, que ce soit en […]
Recette de Pâques ! L’épaule d’agneau boulangère garnie de ses pommes de terre
Il y a des recettes qui relient avec les traditions de Pâques en Alsace. Jacqueline Riedinger-Balzer partage avec Made in Alsace, une belle recette familiale. On retrouve les bons ingrédients dans leurs bonnes adresses (avec un conseil pour 2025, commandez vos viandes dès maintenant). Votre épaule d’agneau …. « Dans la famille, déguster de la viande […]
Les Carpailles fêtent leurs 20 ans !
Les Carpailles fêtent leurs 20 ans ! Made in Alsace attire votre attention sur les menus Carpailles. Ils sont de retour prochainement sur les routes de la carpe frite : vous avez rendez-vous dans le Sundgau du 4 au 18 avril 2025 ! Mais d’où viennent les Carpailles ? En 2005, l’Agence Touristique d’Alsace lançait l’animation « Après l’hiver, l’envers » : […]
Ginger’Mannele du Moulin des Moines : la recette
Il y a la Saint-Nicolas, les Bredele et voilà nos amis du Moulins des Moines de nous rajouter les Ginger’Mannele. Quoi de mieux pour se mettre dans l’ambiance de la Saint Nicolas ou la prolonger jusqu’aux portes de Noel avec ces petites gourmandises ? Des mannele aux épices Il se dit même que dans les […]
Recette : Boule de glace avec éclats de bretzel apéritif
Forcément, Made in Alsace aime la, le bretzel et les bretzels aussi. Idem pour les glaces… Assez pour inventer un dessert sucré -salé. Des boules de glace, de la bretzel Voici une recette simple et maison à partir des boules de glace avec des éclats et morceaux de bretzel apéritif. Ce dessert allie la douceur […]
Navets Salés, Süri Rüewe ou Süri Rüawa : la recette d’Alsace
Süri Rüewe ou Süri Rüawa selon les départements, les Navets Salés d’Alsace sont une des recettes traditionnelles alsaciennes à maitriser vers la fin de l’hiver. Conservés de la même manière que la choucroute, la recette mobilise les mêmes charcuteries et viandes. Des atouts de la lacto-fermentation Comme pour la choucroute, on profite ici des bienfaits d’un […]
