Archives de tags : recette

La recette du Jardin Secret : Tourte de pigeonneau fermier, jus de pigeon, betterave

La recette du Jardin Secret : Tourte de pigeonneau fermier, jus de pigeon, betterave. Gilles Leininger. vainqueur du Trophée Masse.

La recette des Semailles, dans l’esprit d’une Bouillabaisse

La recette dans l’esprit d’une Bouillabaisse de Jean-Michel Loessel, une invitation à cuisiner avant de retourner dans son restaurant « Les Semailles » pour goûter l’originale.

La recette de Philippe Clauss, une lettre gourmande de son moulin.

Il y a deux choses donc Philippe Clauss est indissociable. Son Moulin de la Wantzenau où s’exprime sa créativité, son jardin où il puise plantes et inspiration. Rajoutons son sourire enjoué lorsqu’il devine la satisfaction de ses visiteurs. Celui qui aime à cuisiner des produits frais, locaux transformés par lui-même et son équipe est comme… Voir l’article

La recette du Relais de la Poste : La noix de Ris de Veau poêlée

Le Relais de la Poste, à La Wantzenau, fait partie de ces adresses que l’on aime découvrir et redécouvrir encore. Bien plus qu’un restaurant, c’est un écrin

Lammele, Lamala, Osterlammele, recette et tradition

Lammele, Lamala, Osterlammele. On parle là d’une tradition liée à Pâques, de ces gâteaux en genoise en forme d’agneau pascal que l’on fabrique en Alsace.

Recette d’Alsace : SANGRIA ALSACIENNE

A Partager en toute Convivialité lors de vos Apéritifs…. Un Délice, mais attention l’abus d’alcool est dangereux pour la Santé, à boire avec modération… RECETTE DE LA SANGRIA BLANCHE. A base de Vin Blanc d’ALSACE un Apéritif Maison à proposer à vos invités lorsque vous voudrez épater la Galerie!! Originale et Gouteuse voilà une façon Sympa de… Voir l’article

Recette : Le jambonneau à la bière, façon Meiselocker

On ne parle jamais assez de ces winstubs de quartiers qui deviennent, à Noel plus qu’à un autre moment, les ambassades de la cuisine populaire alsacienne. A Strasbourg, le Meiselocker est de ceux-là. Aujourd’hui, dans ce quartier Saint-Etienne rénové, l’adresse surprend ceux qui en franchissent les seuils. Les groupes profitent d’un caveau convivial, les habitués… Voir l’article

Recette : La tarte au fromage blanc façon Tire-Bouchon

La façade de Noel du Tire-Bouchon à Strasbourg n’en finit pas d’être admirée, Made in Alsace vous propose d’en franchir le seuil, d’en découvrir la carte et les recettes. Parmi celles-ci : La tarte au Fromage Blanc. Savourez-là puis refaites là chez vous avant de revenir encore. Ingrédients 600 g de pâte brisée  2 œufs 250g de sucre… Voir l’article

Recette : Le Langhopf

Le Langhopf est une brioche alsacienne, cousin méconnu du célébrissime kougelhopf. Pourquoi est-il resté méconnu et confiné à quelques villages haut-rhinois alors que son cousin s’est exporté autour du monde (ou presque)? C’est un mystère pour Johanna qui nous dévoile là une belle recette. Merci … Ingrédients  500 g de farine 25 g de levure… Voir l’article

Recette d’Alsace : Fleischschnaka

Fleischschnaka, qui a dit que ce mot était imprononçable ? (et qui sait ce que c’est?) Mais avant tout, pourquoi « «Fleischschnaka » ? Et bien parce qu’en dialecte Alsacien, “Fleisch” signifie viande et “Schnaka”, escargot. Avec leur forme en spirale, comme celle de l’escargot, pas besoin de chercher de midi à quatorze heures :… Voir l’article