Made In Alsace

6 septembre 2023

Salade de choucroute d’Alsace IGP nouvelle, pommes, lardons  et graines de courge grillés

La Choucroute d’Alsace nouvelle crue se prête à bien des recettes. Entre chaleur et rentrée, on vous partage notre recette : la Salade de choucroute d’Alsace IGP nouvelle, pommes, lardons  et graines de courge grillés. Bon appétit !

Cette recette nait à l’origine d’un de ces pots d’un kilo de choucroute nouvelle, de la présence d’une pomme Gala ou Natti lorsqu’il en a dans la cuisine, de lardons et naturellement des graines de courge… Dans les faits, on marie tout cela …. et voilà une entrée pour deux personnes.

Ingrédients :

250 grammes de Choucroute d’Alsace IGP crue

1/2 pomme Gala ou Natti d’Alsace dès qu’elle sera sur vos étals

40 à 50 grammes de lardons

30 gramme de graines de courges bio

Huile

Vinaigre Melfor

Moutarde Alélor

Sel/Poivre

Votre Salade de Choucroute d’Alsace IGP nouvelle

Recettes

Laver votre choucroute, éliminer le supplément d’eau (pour faciliter le mélange à venir, couper les fibres trop longue). La réserver dans un récipient.

Faire cuire dans une poéle vos lardons et grains de courges (jusqu’à les faire brunir)… Un peu d’huile de votre choix est nécessaire

Préparer la vinaigrette de votre salade (  l’huile d’olive, le vinaigre Melfor, la moutarde Alélor d’Alsace, le sel et le poivre). Mélanger tous les ingrédients et les verser dans le fond d’un saladier.

Placer la choucroute sur la sauce, les graines et les lardons.

Mélanger et servir.

Bon appétit ! E gueter ! Partagez la recette de cette Salade de Choucroute d’Alsace IGP en live et sur les réseaux.

D’autres recettes d’Alsace sur le site Made in Alsace

INFOS PRATIQUES

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