Catégories pour Recettes Alsace

Lammele, Lamala, Osterlammele, recette et tradition

Lammele, Lamala, Osterlammele. On parle là d’une tradition liée à Pâques, de ces gâteaux en genoise en forme d’agneau pascal que l’on fabrique en Alsace.

La carte d’été 2016 de la Verte Vallée : la signature Thony Billon

Verte Vallée … l’appellation va bien à la vallée de Munster, elle est aussi le nom d’une institution, l’Hôtel Restaurant Spa dirigé par Florence et Philippe Wolff. Avec le changement de saison, son restaurant gastronomique propose une carte d’été des plus affolantes née de l’imagination du Chef, Thony Billon.

Accord vins – asperges d’Alsace, la Cave du Roi Dagobert nous conseille

La Cave du Roi Dagobert, vous connaissez ? Elle rassemble 250 viticulteurs adhérents, originaires  d’une  vingtaine de communes situées autour de la cave, entre Molsheim et Marlenheim. Elle est désormais incontournable. Aujourd’hui elle vous propose son Accord vins – asperges d’Alsace ( une information à partager avec vos amis) Les asperges d’Alsace, vous connaissez aussi. Présente-t-on encore… Voir l’article

Recette d’Alsace : SANGRIA ALSACIENNE

A Partager en toute Convivialité lors de vos Apéritifs…. Un Délice, mais attention l’abus d’alcool est dangereux pour la Santé, à boire avec modération… RECETTE DE LA SANGRIA BLANCHE. A base de Vin Blanc d’ALSACE un Apéritif Maison à proposer à vos invités lorsque vous voudrez épater la Galerie!! Originale et Gouteuse voilà une façon Sympa de… Voir l’article

Recette : Le chapon farci façon Boucherie Hoffmann

On a croisé Jean-Luc Hoffmann avec Eric Fuchs de l’Hôtel Restaurant Les Pins … Il a le chic Eric, il a su faire de son « Espace Féérie de Noel » et de son Yeti Bar éphémères, les endroits où il faut être, les soirs de fêtes. La salle se remplit et là, au détour d’une rencontre,… Voir l’article

Recette : Le jambonneau à la bière, façon Meiselocker

On ne parle jamais assez de ces winstubs de quartiers qui deviennent, à Noel plus qu’à un autre moment, les ambassades de la cuisine populaire alsacienne. A Strasbourg, le Meiselocker est de ceux-là. Aujourd’hui, dans ce quartier Saint-Etienne rénové, l’adresse surprend ceux qui en franchissent les seuils. Les groupes profitent d’un caveau convivial, les habitués… Voir l’article

Recette : Le Baeckeoffe au Canard du Meiselocker

Le Meiselocker, les anciens du Collège Saint Etienne à Strasbourg connaissent la statue. Les autres voient là, le nom du restaurant éponyme créé par Cédric Moulot. Au cœur de ces fêtes, la cuisine savoureuse, les desserts épatants de Jonathan Nay réjouissent les gourmands. Généreux, Jonathan partage avec les lecteurs de Made in Alsace, une succulente… Voir l’article

Recette : La tarte au fromage blanc façon Tire-Bouchon

La façade de Noel du Tire-Bouchon à Strasbourg n’en finit pas d’être admirée, Made in Alsace vous propose d’en franchir le seuil, d’en découvrir la carte et les recettes. Parmi celles-ci : La tarte au Fromage Blanc. Savourez-là puis refaites là chez vous avant de revenir encore. Ingrédients 600 g de pâte brisée  2 œufs 250g de sucre… Voir l’article

Recette : Le Langhopf

Le Langhopf est une brioche alsacienne, cousin méconnu du célébrissime kougelhopf. Pourquoi est-il resté méconnu et confiné à quelques villages haut-rhinois alors que son cousin s’est exporté autour du monde (ou presque)? C’est un mystère pour Johanna qui nous dévoile là une belle recette. Merci … Ingrédients  500 g de farine 25 g de levure… Voir l’article

Recette : Les Kaeseknepfle du Bon Vivant

Le Bon Vivant n’est pas une winstub comme les autres. Le Chef aime à faire revivre les recettes d’autrefois et David et son équipe savent vous conseiller. Made in Alsace conseille la découverte de l’adresse, de sa tartes flambées et naturellement de ses Kaeseknepfle …   Ingrédients 500 g de fromage blanc 240 g de… Voir l’article