Made In Alsace

1 mars 2024

Salade de pissenlits d’Alsace, magret fumé et galettes de pomme de terre et œuf

On vous propose ici une recette simple et de saison : votre salade de pissenlits d’Alsace, magret fumé et galettes de pomme de terre et son œuf mollet ou pas…

Les pissenlits sont là ! C’est la saison… On parle aussi parfois des dents de lion, et forcément en alsacien, des Löwenzahn… Riches en vitamine C, recommandés pour vos reins, reconnus pour leurs vertus dépuratives, les pissenlits relient ainsi à diverses pharmacopées.

Des souvenirs de jeunesse

On se souvient nous, de moments de jeunesse, de promenades en Alsace, de ramassage en famille de ces précieux pissenlits. Et vous ?

A table autour d’une salade de Pissenlits d’Alsace

On attaque là notre Recette Made in Alsace !

Ingrédients

  • 300 g de pissenlit de plein champ ( ou de prairies),
  • 150 g de magret fumé tranché, (celui des Foie Gras Lucien Doriath vient d’être médaillé)
  • 2 galettes de pommes de terre
  • 2 œufs,
  • I échalote
  • Poivre & Sel ( de Chez Rollinger, le chef breton),
  • Huile,
  • Vinaigre Melfor,
  • Maggi.

Acheter vos pissenlits. Bien en couper la base, les nettoyer dans une solution d’eau froide et savamment vinaigrée.

Egoutter vos pissenlits.

Couper l’échalote en fins carrés. Faire rissoler. Faire également rissoler les magrets (on peut les couper en deux).

Faire cuire vos œufs à la poêle.

Faire rissoler les deux galettes de pommes de terre

Préparer l’assaisonnement. Mélanger l’huile, le vinaigre Meflor. Rajouter quelques gouttes de Maggi, le poivre et le sel.

Couper les galettes en cubes

Avant de servir, la salade, disposer les magrets, les cubes de galettes de pommes de terre, puis les œufs sur le sommet de la salade.

Mélanger, servir… Accompagnés d’une bière blonde d’Alsace ou d’un Riesling de votre choix.

A gueter ! Bon appétit ….

L’équipe Made in Alsace – ses recettes

INFOS PRATIQUES

Découvrez et partagez les recettes Made in Alsace

PARTAGER L'ARTICLE

Facebook
WhatsApp
Email
Twitter

Découvrez aussi

Haut la main ! La Frémaa expose à Obernai !

Un peu d’avance dans vos agendas pour ne pas louper [Haut la main !]. Haut la main ! c’est…

La saucisse de bière d’Alsace, la fameuse Bierwurscht

Made in Alsace aime à vous parler de la charcuterie d’Alsace… Parmi d’autres, la saucisse de bière tient la…

BOUTIQUES

ON AIME ❤️

ÉVÈNEMENT DU MOIS 👍

Volerie des Aigles Pâques 2024

APPLI 📱

Découvrez l’Alsace
Autrement. Bons plans, sorties… laissez vous convaincre !

Effectuer une recherche :

Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors

NEWSLETTER MIA

Votre dose quotidienne d’Alsace, de nouvelles, d’infos directemement dans votre boîte mail !

Aller au contenu principal