Made In Alsace

26 mars 2024

Nids de Pâques en mode Cookies, la recette

Pâques, c’est le chocolat mais aussi de délicieuses gourmandises ! Le Moulin des Moines, plus que jamais ancré dans son Alsace originelle, partage avec vous la recette des Nids de Pâques en mode “cookies”..

Une recette de Pâques à faire en famille

En attendant le lapin, voici une recette à faire avec vos enfants … La gourmandise d’une pâte à cookies, du délicieux chocolat et une décoration à faire selon vos envies, talents et inspirations font le reste. Une belle manière de transmettre les traditions en Alsace.

Les Nids de Pâques du Moulin des Moines

Ingrédients

Pour les nids (base pâte à cookies) – 25 env :

Pour la ganache :

Pour la décoration :

  • 150g d’oeufs en pralinés
  • 1 paquet de cookies choco-orange
  • 1 peu de pâte brisée maison (sans beurre) qui sera colorée
  • poudre d’épinard
  • curcuma en poudre

Ajouter les ingrédients au panier :

– Préchauffez votre four à 180°C. C’est parti pour la préparation des nids sur base de pâte à cookies.

– Dans un bol, mettez dans l’ordre : la farine, la poudre à lever, le sucre, l’oeuf et le beurre ramolli. Mélangez le tout pour obtenir une pâte homogène.

– Ajoutez les pépites de chocolat. Mélangez une dernière fois.

– Prenez un moule souple à petits gâteaux (mini muffins). Déposez une petite boule dans le fond de chaque empreinte et répartissez avec les doigts afin de former une mini tartelette. 

– Mettez le tout au four pendant 10 minutes environ. A mi-cuisson, sortez votre plaque. La pâte à cookies va gonfler, il faudra rabaisser le tout pour reformer les mini tartelettes.

– En fin de cuisson sortez vos petites tartelettes et laissez-les refroidir sur une grille. Vous pourrez si besoin, reformer une dernière fois vos tartelettes.

La ganache :

– Faites chauffer la crème.

– Dès que la crème commence à entrer en ébullition, retirez la casserole du feu et incorporez le chocolat en 2 fois. 

– Dès que la ganache est lisse est brillante, mettez-la dans un bol.

Les mini carottes :

– Réalisez une pâte simple avec un peu de farine, un peu de sucre et un peu d’eau. 

– Dès que vous avez la texture d’une pâte à tarte, séparez en 1/3 -2/3.

– 1/3 sera coloré en vert avec la poudre d’épinard pour former les fanes de carottes

– Les 2/3 restant seront colorés en orange avec le curcuma pour former les carottes. 

– Formez les différentes parties et cuisez le tout 2 à 3 mins au four.

– Une fois refroidies, collez les éléments avec un peu de ganache.

Le montage et la décoration :

– Prenez chaque petit nid et remplissez-le de ganache.

– Vous pouvez laisser la ganache telle quelle ou alors émietter un peu de cookies chocolat-orange pour créer l’effet terre.

– Prenez soit une carotte, soit un demi-oeuf en praliné que vous déposez au centre du nid. Laissez parler votre créativité et épatez vos invités.

Joyeuses Pâques à tous !

INFOS PRATIQUES

Le Moulin des Moines

104, rue de Wingersheim
67170 Krautwiller

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