Recette d’Alsace : Les Maenele, Mannele de la Saint-Nicolas
Avec l’approche de Noël en Alsace et surtout de la Saint Nicolas, c’est la période des Maenele, Mannele ou Manala…. c’est selon…. 😉 Voici notre recette ingrédients : 3/4l de lait 100g de sucre 15g de sel 4 oeufs 180g de beurre 1,3 kg de farine environ 40g de levure fraiche de boulanger tous les […]
Bredele Challenge Carola : l’Alsace gourmande est solidaire !
Bredele Challenge Carola ! Découvrez l’idée, soutenez l’évènement organisé par la plus connue des sources alsaciennes et la Fédération des Chefs d’Alsace au profit du Secours Populaire Français. Derrière ce Bredele challenge, un pitch : mobiliser un maximum de volontaires pour confectionner des « Bredele » et permettre leur vente sur les marchés de Noël de Strasbourg, Colmar, […]
Recette : Poêlée de chanterelles d’Alsace et son omelette
Une recette d’automne en été : la Poêlée de chanterelles … Car chez Made in Alsace, on ne l’a pas monotone ! On vous parle chanterelles, girolles ! Avec les variations de températures, les premières sont là ! Ingrédients Poêlée de chanterelles : 2 personnes 250 gr de chanterelles 2 gousses d’ail Quelques brins de […]
Recette d’Alsace – TARTE RHUBARBE MERINGUÉE
TARTE RHUBARBE MERINGUÉE par Johanna Pereira “Je suis inconditionnelle de la rhubarbe … La tarte rhubarbe meringuée à l’orange est surement l’un de mes desserts préférés. Il faut dire que la douceur de la meringue et le goût acidulé de la rhubarbe vont très bien ensemble !!!! Dès l’arrivée de la première rhubarbe, ma grand […]
Recette : la bouchée à la reine “Made in Alsace
La bouchée à la reine et sa recette d’Alsace ! L’équipe Made in Alsace ne résiste pas. On replonge dans les souvenirs d’enfance
Recette d’Alsace : La Tarte au Munster
La Tarte au Munster ! Quel délice que cette tarte salée, avec du munster fondant, accompagnée d’une belle salade verte. Vous voilà prêt(e) à un voyage gourmande en Alsace. Made in Alsace partage avec vous cette recette … On pourrait aussi vous parler de l’Histoire de ce fromage mais ce sera pour une prochaine fois […]
Recette d’Alsace : tarte flambée ou flammekueche
La recette de la tarte flambée d’Alsace. Cette flammekueche Made in Alsace
Recette d’Alsace : la Salade de pommes de terre
La Salade de Pommes de Terre d’Alsace… On est Made in Alsace où on ne l’est pas ! Cette recette n’est pas compliquée. Il suffit juste de prendre le temps et de suivre Storky dans sa cuisine… Ingrédients Pour 4 personnes 500 g de pommes de terre 100 g de persil plat frais 1 échalote 3 cuillères […]
Recette d’Alsace : Coq au Riesling
Avec les températures glaciales de l’hiver, quoi de mieux qu’un bon petit plat mijoté, on vous propose la recette traditionnelle Alsacienne du Coq au Riesling « Hàhn im riesling » de Johanna Pereira. Ingrédients 1 coq de 1,5 kg, 150 g de champignons de Paris, 50 g de beurre, 1 cuillère à soupe de farine, 30 […]
Recette d’Alsace : Les crêpes à l’Alsacienne (Eierküeche)
Pour la Chandeleur, voici la recette de crêpes épaisses qui peuvent se déguster salées ou sucrées. On peut y ajouter du jambon fôret noire, du fromage (un munster :-)) , une sauce tomate du jardin maison préparée cet automne, accompagnées d’une belle salade verte et de pommes de terre sautées. En version sucrée, on agrémentera […]
Recette d’Alsace : Beignets aux Pommes
Notre “madeleine de Proust” alsacienne selon Johanna “J’ai un souvenir fameux des Apfelkiechle alsaciens de ma grand-mère” avoue Johanna Pereira. La recette des Apfelkiechle “À mi-chemin entre un beignet/crêpes aux pommes. Seul bémol : pour y avoir droit, il fallait d’abord manger une assiette de soupe ! J’ai longtemps crû qu’il s’agissait d’un stratagème pour […]
Recette d’Alsace : Les Spätzle
Les Spätzle. Ces pâtes alimentaires appréciées depuis très longtemps, seraient mentionnées sous le nom de “wasser strieble” dans le tout 1er livre de cuisine publié en Alsace en 1507 : le Kochbuch. Les Spätzle accompagnent très bien les plats en sauce comme les gibiers ou encore le poulet au riesling. Ingrédients : 300 gr farine […]
Recette d’Alsace : la tarte à l’oignon
La tarte à l’oignon est une tarte salée qui se consomme tout au long de l’année, accompagnée d’une salade verte et d’un verre de vin d’Alsace (sylvaner ou pinot blanc). C’est une longue tradition culinaire alsacienne car on trouve sa mention dans le livre “Geschichtsklitterung” de Jean Fischart, à la fin du 16ème siècle. […]
Recette d’Alsace : Le Kougelhopf
Le Kougelhopf, cette gourmandise tout en hauteur est un emblème de la gastronomie alsacienne. C’est un incontournable du petit-déjeuner et du goûter. L’origine du mot viendrait de gugelhupf qui désignait le chapeau des parlementaires strasbourgeois. Certains pensent que la transition vient de kugel qui signifie « boule », et de hopf qui signifie « tête », une allusion au gonflement de la pâte. […]
Recette d’Alsace : les Dampfnüdles
Une Dampfnudel (ou Dampfnüdel en alsacien) est un petit pain blanc ou pain au lait gonflé à la vapeur, consommé comme un repas ou en dessert. C’est une spécialité du sud de l’Allemagne (Bavière et Palatinat) et d’Autriche. On peut aussi en manger dans le nord-est de la France, en Alsace-Moselle Recette pour 6 personnes […]
