Recette d’Alsace : Pain d’épices

On aime le pain d’épices en Alsace, d’une on a de très bon spécialistes dans la région, mais aussi, des apiculteurs.

Alors on vous propose de vous lancer dans la réalisation de votre propre pain d’épices ! C’est parti !

Recette sans beurre sans oeuf !

environ 4 à 5 kg de miel pas trop fort
5 kg de farine (on peut mélanger différentes farine à 50/50)
100g de bicarbonate
3,8L d’eau
épices au choix ( ici cannelle et anis )

• mélanger le miel avec la farine et les épices,
• ajouter l’eau et le bicarbonate à froid
• mettre dans un moule et hop au four !
• mettre au four à 140° max pendant environ 1 heure.

Merci aux Douceurs de lili, une alsacienne dans le Lot pour la recette

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