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Recette : Langoustines à la plancha, écume d’avocat au citron vert
Les puristes nous diront qu’il n’y a pas de langoustines dans le Rhin. Soit, en voilà une belle observation…
Vous allez aimer le Chinois (Schneckeküeche ou Roseküeche)
. Une des traditions en Alsace est de préparer un gâteau pour le petit déjeuner du dimanche matin. Il…
Recette : La tarte au fromage blanc
Vous êtes plutôt dessert ? suivez le chef, à vos fourneaux alors… Ingrédients pâte brisée : • 500 g…
Recette d’Alsace: Galettes de pommes de terre (Grumbeerekiechle)
La cuisine alsacienne est riche de plats rustiques. Dans le passé, on ne mangeait pas de la viande tous…
La recette des Quenelles de foie (Laewerknepfle)
Je vous propose une de ces recettes typiques que vous retrouverez dans les Winstub de Strasbourg. Il s’agit…
Potage d’Alsace : la soupe à la bière de Brad Wurscht
Une soupe au sortir de l’hiver, juste pour combattre encore les frimas du printemps et se donner du courage….
recettes de fêtes : vins d’Alsace obligent
L’hiver, emmitouflé, l’hiver et ses longues soirées à se réchauffer au coin d’un feu qui danse. L’hiver et ses…
Noix de St Jacques roties à l’huile de citron risoto aux agrumes par Yannick Mattern
Le Château de l’Île et la tentation… Au-delà du jeu de mots, le titre de cet article est à…
Mode vum Elsass, les tee shirts “Made in Alsace”
Évoquer la « fibre » régionale, logique lorsque l’on parle de tissus et de tee-shirts. Et lorsque l’on parle…
Recette : Tarte fine aux escargots et girolles, Salade de roquette par Philippe Velten du Lion d’Or
Carpe Diem, cueillir la vie… Cette pensée collerait presque à la recette de Philippe Velten, le chef du Lion…
Thierry Stumpf, Alchimiste & Coutelier en Alsace
Fines lames ou damas affûtés, Thierry Stumpf est coutelier. Il façonne de beaux alliages de matières nobles et donc…
S comme Stammtisch : la définition “Made in Alsace”
Le Stammtisch est généralement une table en bois dans les bierstubs et winstubs, les habitués viennent y refaire le…
Le chant de bière des armées, l’histoire façon Brad Wurscht
Vous avez tous ainsi entendu parler de l’hymne national inventé à Strasbourg. Un de mes ancêtres y était, et…
Le cadeau de Bruno Dinel : sa recette des beignets « Boules de Berlin »,
“Boules de Berlin” Régalez-vous ! Un recette simple transmise à l’équipe “Made in Alsace” Ingrédients pour régaler toute la…
A la rencontre de … Bruno Dinel – Au Pain de mon Grand-Père
« Au Pain de mon grand-père », c’est son nom, est bien sûr connue pour ses 60 variétés de…
L’abus d’Alsace ne nuit pas à la santé, le tee shirt
le tee shirt qui fait aimer l’alsace
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