Tartare de bar aux agrumes et aux herbes du jardin
Préparation : 15 min Pas de cuisson Pour 4 personnes : Ingrédients : 300 g de filet de…
Nage de pamplemousse, sorbet à la fleur de thym et au Riesling d’Alsace
Matériel : une sorbetière Préparation : 15 min Cuisson : 3 min Réfrigération : 2h Pour 4 personnes : Ingrédients…
Les recettes de Big Indiana
« Il y le ciel, le soleil … et l’amer » Ja, ja, ja … Comment évoquer l’Alsace sans évoquer…
Risotto aux asperges vertes et fines lamelles de veau
Préparation : 20 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : Ingrédients : 400 g de riz Arborio pour risotto 2 tablettes…
Recette d’Alsace : Chaussons au thon
L’art de nourrir sa famille est aussi parfois celle d’accommoder les restes. Cette recette, inspirée par une tarte grecque…
Recette d’Alsace : Filet Mignon de porc à la bière et au pain d’épices
Filet Mignon de porc à la bière et au pain d’épices… Voilà une recette qui met le “Filet mignon”…
Brad is back : la vrai recette du Baeckeoffe d’Alsace
Après le passage de l’équipe chez la Maison Arnold, que me reste-t-il à ajouter. Rien… si, un peu…
Recette : Raviole de munster fermier et betteraves par Patrick Kempf
Patrick Kempf, Chef de cuisine à l’hôtel-restaurant Verte Vallée aime à décliner une cuisine simple et succulente à la…
Recette : Langoustines à la plancha, écume d’avocat au citron vert
Les puristes nous diront qu’il n’y a pas de langoustines dans le Rhin. Soit, en voilà une belle observation…
