Made In Alsace

8 septembre 2011

Recette d’Alsace: escargots à l’ail des ours et aux noisettes

Je vous avais déjà parlé de l’ail des ours l’année dernière (salade de poulet aux pois gourmands). C’est la bonne saison pour aller en cueillir, avant que la plante ne soit en fleur. Préférez les petites feuilles, qui sont plus tendres.

escargots_aildesours_e

J’avais fait ces photos à la mi-mars dans la forêt du Neuhof.


aildesours2007_1

aildesours2007_2

Pour
cette recette d’escargots, utilisez une demi-tasse d’ail des ours
hachée, et une demi-tasse de persil et de cerfeuil mélangé et haché.
Mélangez au beurre mou, ajoutez une cuillère à café de sel et 100 gr de
poudre de noisettes moulues.

Introduisez un escargot dans chaque coquille vide et propre et remplir de ce beurre.

Faites cuire dans un four à 200° pendant 10 à 15 minutes. Servez chaud.

(vous pouvez congeler les escargots après leur préparation, ce qui vous permettra de déguster ce plat hors saison).

escargots_aildesours_e

Partenaire Cuisines d’Alsace

PARTAGER L'ARTICLE

Facebook
WhatsApp
Email
Twitter

Découvrez aussi

Concours RTL des Meilleurs Marchés de Noël : Votez Colmar

Voter Alsace, c’est aujourd’hui voter Colmar ! Noël approche à grands pas, et avec lui, l’excitation des marchés de Noël…

Summerlied, L’Alsace en musiques

Summerlied, après le festival, le livre … Plus qu’un livre un témoignage sur le plus grand festival alsacien. Lorsque…

BOUTIQUES

ON AIME ❤️

Ecomusée Alsace 2023

ÉVÈNEMENT DU MOIS 👍

Musée Lalique Happy Cristal Noël 2023

APPLI 📱

Découvrez l’Alsace
Autrement. Bons plans, sorties… laissez vous convaincre !

Effectuer une recherche :

Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors

NEWSLETTER MIA

Votre dose quotidienne d’Alsace, de nouvelles, d’infos directemement dans votre boîte mail !

Aller au contenu principal