Made In Alsace

11 août 2011

Pommes au four au Codignat de Nostradamus et aux noix


Recette 2

Ingrédients (pour 4) :

– 4 pommes reinettes

– 150gr de Codignat de Nostradamus (confiture de chair de coing et sucre)

– 50 g de cerneaux de noix

– 20 g de beurre

– 2 cuillères à soupe de sucre

– 4 boules de glace à la vanille

Recette 1

Recette:

 Préchauffer votre four à 160°C (thermostat 5/6).
Oter le cœur des pommes en utilisant un vide-pomme.
Les farcir de confiture de coing et de noix. Surmonter chaque pomme d'une noisette de beurre, puis les déposer dans un plat beurré allant au four.
Les saupoudrer de sucre semoule, puis les laisser cuire 35 min à four chaud.
Arroser régulièrement de jus de cuisson, puis déguster dès la sortie du four avec une boule de glace vanille.

Le Codignat de Nostradamus :

Suivant l’un des préceptes d’Hippocrate, selon lequel « De tes aliments tu feras ta médecine », Michel de Nostredame (connu sous le nom de Nostradamus), rédige en 1552 le « Traité des Fardements » avec un chapitre intitulé,  « Manière de faire toutes confitures ».

 De cet ouvrage, les Confitures du Climont ont extrait la recette de Codignat, confiture de coing dont la chair « passée » dans un filtre, est cuite au sucre.


PARTAGER L'ARTICLE

Facebook
WhatsApp
Email
Twitter

Découvrez aussi

Escape Game et Parcours Aventure, passez cet été en mode « Tellure » !

Le Parc Minier de Tellure , vous connaissez ! Vous voilà dans le Val d’Argent, du côté de Sainte-Marie-Aux-Mines… Cette…

Strasbourg : La Bierstub Perle a un an !

Une fin de journée ensoleillée, un anniversaire, c’est le rendez-vous de la Brasserie Perle à Strasbourg. Souvenez-vous, c’était il…

BOUTIQUES

ÉVÈNEMENT DU MOIS 👍

APPLI 📱

Découvrez l’Alsace
Autrement. Bons plans, sorties… laissez vous convaincre !

Effectuer une recherche :

Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors

NEWSLETTER MIA

Votre dose quotidienne d’Alsace, de nouvelles, d’infos directemement dans votre boîte mail !

Aller au contenu principal