Catégories pour Recettes Alsace

La recette du Burger Rossini – Lucien Doriath

Made in Alsace a déjà évoqué les Foies Gras Lucien Doriath ! Là, nous partageons une recette délicieuse, celle du “Burger Rossini” … A vous de la tenter, avant qui sait, de la découvrir dans le restaurant “de foie gras” de la Maison à Soultz-les-Bains … On est dans un Burger au foie gras et… Voir l’article

Omelette aux cèpes d’Alsace : la recette d’automne

Vous aimez les cèpes ? Vous aimez les champignons ? C’est la saison ! Ramassez les bons, idéalement, les plus petits ou les plus ferme. Evitez ceux qui sont abimés ou qui bleuirez trop vite. Le temps de les nettoyer, préparez-vous une omelette aux cèpes d’Alsace  Ingrédients pour 2 personnes 4 œufs 240 grammes de cèpes frais ou surgelé Persil Poivre… Voir l’article

Velouté de Potimarron à la bière d’Alsace

Un Velouté de Potimarron à la bière d’Alsace ! C’est une recette remontée de nos années étudiantes à Strasbourg. On faisait alors avec ce que l’on avait. Une base, une recette que nous partageons avec vous. Ingrédients – 1 potimarron d’un kilo nettoyé et coupé en morceaux ( légèrement épluché ou pas selon les goût et… Voir l’article

Torche aux Marrons : la recette de la Wistub Brenner.

Torche aux Marrons façon Gilbert Brenner… Cette recette d’Alsace est une tuerie ! Vous l’essayerez et profiterez d’un passage à Colmar pour la découvrir à la Wistub Brenner. En Alsace, on la nomme donc “Torche aux Marrons” car cela ressemble à une torche allumée ( Est-ce celle de la statue de la Liberté ?) En… Voir l’article

Cake au citron et son glaçage – Gesundheitkuchen revisité

Hummm, un cake au citron et son glaçage ! Si vous avez eu une « mamema » en Alsace, parfois, elle variait les « 4 heures ». Son « Gesundheitkuchen », gâteau de santé, prenait une saveur exotique. Il s’enrichissait de citron et d’un nappage glacé. Quelque part, cette recette nous est revenue alors que nous achetions à Schiltigheim, un mini-cake… Voir l’article

Confiture Mojito, le cocktail gourmand des Confitures du Climont

Mojito ! Au prononcé du mot, les curieux s’arrêtent de parler. Ils pensent cocktail même si nous, là, on pense confitures. Nouveauté au cœur de l’été, les Confitures du Climont lancent une confiture reliée au délicieux cocktail. Originellement, le cocktail aurait vu le jour du côté de Cuba. Nous sommes en 1586, le navigateur anglais Francis… Voir l’article

La recette du Bettelmann aux Cerises d’Alsace

Le Bettelmann c’est la recette rapide de nos mamans. Celle qui se faisait parfois à base de « restes » et de cerises cueillies dans nos vergers ou cherchées au marché. Là, tout se passait dans la cuisine. Une recette gourmande, comme vous, non ? Celle du mendiant alsacien ! Ingrédients 6 à 8 pains au lait rassis ou des… Voir l’article

Recette de la Madeleine

La Madeleine, comme la quiche est lorraine. Bon, ce n’est pas une raison pour ne pas en faire une recette facile et simple, une recette Made in Alsace en fait… Ingrédients 1 zeste de citron (verdommi, il vient de loin, comme Gainsbourg) 1/2 cuillère à café de levure chimique Alsa 125 g de beurre d’ici  … Voir l’article

Carpe Frite, la recette Made in Alsace

De passage l’autre jour dans le Sundgau ( Nos amitiés à l’OT de Ferrette), on en a profité pour savourer un plat de Carpe Frite… L’envie de partager avec vous notre recette est apparu comme logique ! Un plongée dans l’Histoire nous ramène à la légende de la Carpe d’Or où justement les talents d’une… Voir l’article

Salade de Pissenlits aux lardons : la recette Made in Alsace

Pissenlits ! Le mot a dût vous faire rire enfants. La “Salade de Pissenlits aux lardons” a, elle, ses amateurs. Autant vous en proposer une recette « Made In Alsace ». Bref, faites par nous dans notre cuisine. On prête aux Pissenlits bien des vertus… Ils préviendraient les problèmes rénaux et troubles biliaires, permettraient de « contrôler » l’excès de… Voir l’article