Catégories pour Recettes Alsace

Jarret de Porc Braisé au Melfort, Sauce Pinot Noir, Spätzelés à la farine bio d’Alsace

Nous voilà du côté du Wistub Brenner ! Ici, on est locavore et l’on croit à la proximité. Cette recette de Jarret de Porc Braisé au Melfort, Sauce Pinot Noir, Spätzelés à la farine bio d’Alsace, incarne à la perfection l’esprit des lieux. L’étape dans ce restaurant de Colmar est indispensable. Recette pour 4 personnes… Voir l’article

Petit Pâté Lorrain : une recette vue d’Alsace

On se laisse aller au « Pâté Lorrain », parce que c’est bon d’abord… Là, on vous propose de faire 4 à 5 « petits pâtés ». À deux en amoureux, avec des amis, accompagnés d’une salade, vous servirez tout cela accompagné d’un bon vin d’Alsace. Un Riesling ? Oui, les restes de celui utiliser pour cuisiner et une autre… Voir l’article

Amer Tonic… Frais et shaké !

On redécouvre et réinvente , chez Made in Alsace, une série de cocktails à tenter chez soi, tout au long de l’année. On revient ici sur une variante du « PicTonic », l’Amer Tonic Made in Alsace. Pictonic… Vous commencez à imaginer les ingrédients… Du Tonic et du … Plus sérieusement, notre recette est simple  Recette de… Voir l’article

Le Fleur de Bière Tonic… un gin tonic « Made in Alsace » !

Avec le « Flair » du barman, il convient parfois de réinventer certaines recettes et là aussi, d’opter pour le « localisme ». Autant de raisons, pour les amateurs du genre, de tenter le « Fleur de Bière Tonic ». La Fleur de Bière est un produit signé Wolfberger qu’il vous faut (re)découvrir et pas qu’en fin de repas. La Fleur de… Voir l’article

Fleischschnacka et Salade, façon S’Kastele

Fleischschnacka, le nom relie à une recette alsacienne que Made in Alsace vous a déjà donné. Ces « fleischschnacka » se sont donc littéralement des escargots de viandes (originellement, des restes de pot-au-feu que l’on cuisine dans le sud de l’Alsace. Pourquoi « « Fleischschnaka » ? Qu’écrivions-nous déjà : « Mais avant tout, pourquoi « « Fleischschnaka »… Voir l’article

L’Amer-bière … recette et histoire d’un « alcool » alsacien d’adoption

Made in Alsace a souvent parlé de « l’amer », sous-entendu l’amer bière tant il est omniprésent dans les apéritifs alsaciens, naturellement avec la modération qui s’impose. On le sert « mit oder ohne » selon le slogan de Sommer, la marque alsacienne et selon les habitudes. Mit oder Ohne, cela veut dire avec un trait de sirop de… Voir l’article

Cocktail, comme un Punch Alsacien au gewurztraminer

Les températures montent en Alsace. Vous aimez recevoir autour d’un barbecue, d’une tablée d’amis, Made in Alsace vous propose de revisiter le cocktail traditionnel qu’est le punch. Nous voilà, comme dans un punch alsacien. Ingrédients 1 Bouteille de gewurztraminer 1 bouteille de crémant d’Alsace 25 cl de Celtic Rouge ou de Carola Rouge 4 citrons jaunes… Voir l’article

Kaiserschmarrn : la recette de la crêpe impériale

Avouons-le, le Kaiserschmarrn n’est pas une recette d’Alsace … Elle vient d’Autriche, d’Allemagne, enfin de nos voisins de l’Est. C’est une tuerie et on trouve qu’elle a sa place dans notre « collection » de recettes gourmandes. Le Kaiserschmarrn est une grosse crêpe coupée en lanières. On le sert accompagne d’une compote de pommes, un confit d’airelles… Voir l’article
Mojito Alsacien Amer

Cocktail : l’Amojito, l’Amer Mojito Alsacien

Le confinement de cette année 2020 liée au Coronavirus impose parfois d’oser et d’imaginer. Et voilà Made in Alsace de vous proposer de revisiter un cocktail cubain, le Mojito… Il devient l’Amojito ou très « maternel », l’Amer Mojito Alsacien »… Rappelons d’abord que le Mojito, l’original viendrait soit du Pirate Drake et aurait été revu par Ernest… Voir l’article

Soupe aux orties, la recette Made in Alsace !

On n’oublie pas les orties … Et si on en mangeait ! C’est l’idée de la recette de notre chef sorcier au sein de l’équipe Made in Alsace. Des orties d’Alsace, naturellement. Une piquante rencontre Avec le bouton d’or, l’ortie est sans doute la plante qui a le plus marqué notre jeunesse. Au simple prononcé du… Voir l’article