Catégories pour Recettes Alsace

Recette : la bouchée à la reine “Made in Alsace

La bouchée à la reine et sa recette d’Alsace ! L’équipe Made in Alsace ne résiste pas. On replonge dans les souvenirs d’enfance

Recette d’Alsace : La Tarte au Munster

La Tarte au Munster ! Quel délice que cette tarte salée, avec du munster fondant, accompagnée d’une belle salade verte. Vous voilà prêt(e) à un voyage gourmande en Alsace. Made in Alsace partage avec vous cette recette … On pourrait aussi vous parler de l’Histoire de ce fromage mais ce sera pour une prochaine fois… Voir l’article

Recette d’Alsace : tarte flambée ou flammekueche

La recette de la tarte flambée d’Alsace. Cette flammekueche Made in Alsace

Recette d’Alsace : la Salade de pommes de terre

La Salade de Pommes de Terre d’Alsace… On est Made in Alsace où on ne l’est pas ! Cette recette n’est pas compliquée. Il suffit juste de prendre le temps et de suivre Storky dans sa cuisine… Ingrédients Pour 4 personnes 500 g de pommes de terre 100 g de persil plat frais 1 échalote 3 cuillères… Voir l’article

Recette d’Alsace : Coq au Riesling

Avec les températures glaciales de l’hiver, quoi de mieux qu’un bon petit plat mijoté, on vous propose la recette traditionnelle Alsacienne du Coq au Riesling « Hàhn im riesling » de Johanna Pereira. Ingrédients 1 coq de 1,5 kg, 150 g de champignons de Paris, 50 g de beurre, 1 cuillère à soupe de farine, 30… Voir l’article

Recette d’Alsace : Les crêpes à l’Alsacienne (Eierküeche)

Pour la Chandeleur, voici la recette de crêpes épaisses qui peuvent se déguster salées ou sucrées. On peut y ajouter du jambon fôret noire, du fromage (un munster :-)) , une sauce tomate du jardin maison préparée cet automne, accompagnées d’une belle salade verte et de pommes de terre sautées. On version sucrée, on agrémentera… Voir l’article

Recette d’Alsace : Beignets aux Pommes

Notre “madeleine de Proust” alsacienne selon Johanna “J’ai un souvenir fameux des Apfelkiechle Alsacien de ma grand-mère” avoue Johanna Pereira. “À mi-chemin entre un beignet/crêpes aux pommes. Seul bémol : pour y avoir droit, il fallait d’abord manger une assiette de soupe ! J’ai longtemps cru qu’il s’agissait d’un stratagème pour nous faire manger des… Voir l’article

Recette d’Alsace : Les Spätzle

Les Spätzle. Ces pâtes alimentaires appréciées depuis très longtemps, seraient  mentionnées sous le nom de “wasser strieble” dans le tout 1er livre de cuisine publié en Alsace en 1507 : le Kochbuch.   Les Spätzle accompagnent très bien les plats en sauce comme les gibiers ou encore le poulet au riesling. Ingrédients : 300 gr… Voir l’article

Recette d’Alsace : la tarte à l’oignon

La tarte à l’oignon est une tarte salée qui se consomme tout au long de l’année, accompagnée d’une salade verte et d’un verre de vin d’Alsace (sylvaner ou pinot blanc). C’est une longue tradition culinaire alsacienne car on trouve sa mention dans le livre “Geschichtsklitterung” de Jean Fischart, à la fin du 16ème siècle.  … Voir l’article

Recette d’Alsace : Le Kougelhopf

  Le Kougelhopf, cette gourmandise tout en hauteur est un emblème de la gastronomie alsacienne. C’est un incontournable du petit-déjeuner et du goûter. L’origine du mot viendrait de gugelhupf qui désignait le chapeau des parlementaires strasbourgeois. Certains pensent que la transition vient de kugel qui signifie « boule », et de hopf qui signifie « tête », une allusion au gonflement de la… Voir l’article