Quand vient l’automne au Wistub Brenner
Il est des adresses qui font vibrer Colmar, le wistub Brenner est de celles-là. Plus que jamais le restaurant fait la part belle aux produits de saisons. L’heure est aux gibiers. Au grès des prises dans les forêts locales, le chef voit arriver cerfs, chevreuils, marcassins. Avec talent et gourmandise, les recettes d’autrefois sont revisitées. […]
Wistub Brenner terrasse avec vue sur l’Alsace
Si vous passez par Colmar cet été, vous ne résisterez pas à la terrasse de la Wistub Brenner. D’abord parce qu’elle s’ouvre sur la Petite Venise et ses barques étonnantes, ensuite parce que vous aimez les bonnes adresses. Aux portes d’un quartier unique de la capitale des vins, la terrasse s’offre avec « vue sur […]
Colmar : les asperges du Wistub Brenner
L’Alsace est par nature une région qui vit au rythme des saisons. À Colmar, Agostino Di Foggia sait cela et adapte ainsi sa carte au rythme des bons produits d’Alsace. À la carte aujourd’hui, des asperges … Pas n’importe lesquelles, celles de la ferme Frick. Situés au coeur de l’Alsace, entre Colmar et Mulhouse, à […]
Wistub Brenner, voir Colmar et fêter Noël
Agostino di Foggia est maître-restaurateur. A la tête du Wistub Brenner, à Colmar, il prépare les fêtes de fin d’année et naturellement Noël. Le Wistub rouvrira, en habits de fêtes, le 20 Novembre au soir. Made in Alsace a voulu en savoir plus. Avec l’automne, l’hiver, Colmar offre un nouveau visage encore plus chaleureux et […]
Recette : la tarte fine à la cannelle du wistub Brenner
Made in Alsace vous conseille par nature les bonnes tables et le bel esprit de leurs propriétaires et chefs. A Colmar, comment ne pas rappeler à vos agendas le Wistub Brenner … Agostino Di Foggia défend l’authenticité et la qualité alsacienne dans sa winstub désormais maître restaurateur. Il aura suffit que l’on publie, uff’m Facebook, la […]
Wistub Brenner échappée belle à Colmar
« Un petit verre de vin d’Alsace, c’est comme une robe légère, une fleur de printemps, c’est le rayon de soleil qui vient égayer la vie ». Lorsqu’il disait cela, Christian Dior pensait-il à Colmar ? Prolongeons l’expérience, en été, dans la capitale des vins d’Alsace et découvrons le Wistub Brenner. Nous voilà dans cette « Petite Venise », l’adresse est […]
Wistub Brenner, des morceaux d’Alsace dans vos assiettes
Tout part de l’observation du profil Facebook de la Wistub Brenner. Made in Alsace vous en a déjà parlé. « Toute l’année, nous proposons nos entrées en version “plat”, et là c’est une Salade Vigneronne au comté râpé, cervelas de chez Jauss à Sundhoffen, salade et tomate de Colmar de chez Clo et cornichons de chez […]
Wistub Brenner : le temps des asperges et du gigot d’agneau
A l’entrée de la Petite Venise à Colmar, le Wistub Brenner est une institution. Auréolée du titre de Maître Restaurateur, reconnue Winstub de l’année du Guide Pudlowski 2014, l’adresse écrit une nouvelle page de son histoire tout en ancrant son identité dans le savoir-faire et l’authenticité alsacienne. Made in Alsace y faisait escale récemment … Attaché […]
Winstub de l’année selon le Guide Pudlowski, le Wistub Brenner fête Noël à Colmar
Nommé Winstub de l’année du Guide Pudlowski 2014, le Wistub Brenner voit son travail récompensé. Made in Alsace est heureux de faire partie de ceux qui vous en parlent depuis longtemps. Une rencontre avec Agostino di Foggia permet de ressentir l’amour de l’Alsace et le souci de la transformation de beaux produits. Bravo à lui […]
Restaurant : les formules magiques du Wistub Brenner
On peut vouloir déjeuner à Colmar… Il le faut même. Au cœur de La Petite Venise, Made in Alsace vous conseille un restaurant, que dire, une « Winstub », non …. Un Wistub, plus exactement, le Wistub Brenner. Là, Agostino Di Foggia et son chef, Daniel Queille déclinent pour vous une succulente cuisine du marché. Si les […]
Colmar : le printemps des asperges au wistub Brenner
Qui pense asperges, pense Alsace ! Symbole clair d’un printemps gourmand, les belles asperges d’Alsace trouvent naturellement leur place sur les ardoises des bonnes adresses. À Colmar, le Wistub Brenner en a fait une spécialité… que dire, une tradition. La particularité des asperges servies chez ce maître-restaurateur ? Il s’agit d’une variété d’origine alsacienne ! Elles viennent de […]
Winstub Meiselocker, une adresse authentique et délicieusement strasbourgeoise
Lorsque l’on retourne le W de Winstub, la lettre M apparait, un M comme « Meiselocker ». Faut-il y voir un présage ? Toujours est-il que le nouveau winstub éponyme est fidèle à l’esprit de ces estaminets qui font la renommée de Strasbourg, capitale rhénane et européenne. 3 amis, issus des milieux de la restauration, se sont […]
Wistub Brenner la tradition populaire et gourmande de Colmar
Si sa terrasse est une porte d’entrée vers la Petite Venise, le Brenner est une autre institution de la ville. C’est comme l’on dit ici, un Wistub… Un de ses pièces à vin où l’on peut venir se faire servir un pichet et refaire le monde. Au-delà du vin, la carte révèle aujourd’hui des formules […]
