Il est des adresses qui font vibrer Colmar, le wistub Brenner est de celles-là. Plus que jamais le restaurant fait la part belle aux produits de saisons. L’heure est aux gibiers.
Au grès des prises dans les forêts locales, le chef voit arriver cerfs, chevreuils, marcassins. Avec talent et gourmandise, les recettes d’autrefois sont revisitées.
Comment résister à un bon civet, un dos de cerf ou encore un cotis de marcassins ? … Bien sûr, on les imagine accompagnés de spaetzele.
Déjeuners et diners gourmants
Un bon verre de vin d’Alsace, une bière d’ici et l’on prend le temps de bien manger. Ainsi va la vie au Wistub Brenner !
Arrivent alors les desserts ! Là encore, le chef s’exprime et parle aux gourmands comme aux gourmets. Pour un peu, Wistub rimerait avec plaisir.
Les amateurs de bonnes et belles choses ont compris cela. Les Colmariens rendent hommage à l’adresse et à celui qui l’anime. Agostino di Foggia a su perpétuer la tradition du Brenner tout en modernisant les lieux. Le design conforte l’identité et la tradition sublimée est, ici, la promesse de déjeuners et dîners gourmands.
Et lorsqu’arrivera l’hiver, l’adresse sera la porte d’entrée idéale vers l’un des plus beaux marchés de Noel d’Alsace. Mais cela, on vous en reparlera
Wistub Brenner
1 rue Turenne F-68000 Colmar
Tél. +33 3 89 41 42 33
Accueil téléphonique tous les jours de 9h00 à 23h00
Repas de 12h à 16h et 19h à 22h
