L’histoire du foie gras d’Alsace – Il était “un foie”
On vient de loin jusqu’à la boutique de la rue de la Mésange pour gouter le “pâté de foie gras de Strasbourg”
Pain perdu de foie gras façon Rétrodor
Bien que parisien, le chef Julien Duboué marie assez souvent des produits alsaciens dans ses recettes. On se souvient de sa recette d’asperges vanillées. Là, il nous propose à partir d’un baguette Rétrodor au pavot, une recette simple qui vous permettra d’épater lors des prochains repas de fêtes ! Made in Alsace en a une énorme envie. […]
Porcus, votre adresse de foie gras à Strasbourg
Comment passer à Strasbourg, en Alsace, sans penser foie gras ! Vous êtes d’accord ? Ca tombe bien, nous aussi. Et Made in Alsace aime à vous donner de bonnes adresses. A vous aider à cheminer dans les rues de notre belle capitale : Strasbourg. A deux pas de la place Kléber, vous entrez dans […]
Noël, le foie et la foi….
AJOUTER L’ARTICLE EN FAVORIS
Éventail de foie gras de canard poêlé au pain d’épices et sa sauce au miel orangé
Éventail de foie gras de canard poêlé au pain d’épices et sa sauce au miel orangé Ingrédients : (Pour 4 personnes)• 300 g de foie de canard• 100 g de pain d’épices• 10 g de beurre• 70 g de miel ( 50 et 20 g)• 10 cl de fond de veau lié• 3 cuillères à […]
Maison des têtes, un rendez vous gourmand à Colmar
Voir et être vu ! Ici, cela se fait le plus naturellement du monde. Vous serez d’abord dévisagé par quelques-unesdes 105 têtes qui ornent la façade de cette demeure. Vous leur jetterez un regard complice avant de franchir le seuil de la Maison des Têtes. Là, pris par l’ambiance, vous découvrirez une étape gastronomique incontournable […]
La recette des Quenelles de foie (Laewerknepfle)
Je vous propose une de ces recettes typiques que vous retrouverez dans les Winstub de Strasbourg. Il s’agit d’un de ces petits plats que l’on déguste avec un bon verre de vin d’Alsace. Ici, nous pouvons trouver la farce toute prête chez le boucher, au marché et même au Super U d’Eschau. Mais comme […]
recettes de fêtes : vins d’Alsace obligent
L’hiver, emmitouflé, l’hiver et ses longues soirées à se réchauffer au coin d’un feu qui danse. L’hiver et ses festivités, avec son incomparable frénésie à l’approche des fêtes de fin d’année qui rassemblent familles et amis autour de tables garnies. Retrouvailles et partage autour de mets, qui fleurent bon la tradition, et de vins de […]
Presskopf de canard et plus si affinités ; une bonne adresse en Alsace
Vous voyez le Kochersberg ? Parfait, il ne vous reste plus qu’à trouver Woellenheim ! Là, cherchez la ferme Nonnenmacher. Le plus dur est fait, le reste est plaisir. Et si ce n’est pas la saison de l’asperge – faudra revenir, c’est bien celle du foie gras. Mais ce que l’on a adoré, c’est le […]
