Recette d’Alsace : baeckeoffe au munster
Le baeckeoffe est un des piliers de la cuisine alsacienne traditionnelle. La plupart du temps préparé aux 3 viandes, on peut aussi faire des variantes aux 3 poissons ou au munster…. C’est un plat complet, fort en arôme car la cuisson longue au four à l’étouffée, développe les saveurs. Tout fond dans la bouche. C’est […]
Recette : Le Baeckeoffe au Canard du Meiselocker
Le Meiselocker, les anciens du Collège Saint Etienne à Strasbourg connaissent la statue. Les autres voient là, le nom du restaurant éponyme créé par Cédric Moulot. Au cœur de ces fêtes, la cuisine savoureuse, les desserts épatants de Jonathan Nay réjouissent les gourmands. Généreux, Jonathan partage avec les lecteurs de Made in Alsace, une succulente […]
Votre baeckeoffe à Paris : bravo à la Maison de l’Alsace et Poilane
L’information en saurait passer inaperçue. La maison Poilâne et la Maison de l’Alsace viennent de lancer une initiative des plus originales. Les Alsaciens de Paris et les Parisiens amoureux de l’Alsace vont apprécier.
En effet, conformément à la tradition, Poilâne vous prose un Bäckeofe cuit dans le four du boulanger ! Un vrai quoi et le vôtre en plus.
Les mijotés du chef : des plats cuisinés à découvrir
Petite entreprise artisanale, qui monte, qui monte,les Mijotés du Chef, ont ainsi sur leur menu un
Baeckeoffe qu’il vous faut absolument déguster. Boeuf et porc marinent ainsi 72 heures dans du vin blanc
avant d’être délicatement épicés et de rejoindre les pommes de terre et carottes qui les accompagnent. Savamment conditionnés, ces Baeckeoffe font, ensuite, l’objet de toutes les attentions jusqu’à leur arrivée dans vos magasins préférés.
