Wurstsalat, la recette de la salade de cervelas d’Alsace
Wurstsalat pour les uns, salade de saucisse ou de cervelas pour les autres, Elsässer Wurstsalat, la Wurstsalat fait parler … Son histoire en fait, comme d’autres recette d’Alsace, un plat populaire issu de la cuisine paysanne et de celles des brasseries, souvent préparé avec des restes de saucisse. Forcément, cette salade froide, arrive à point […]
Salade d’épinards, lardons et de pommes : la recette Made in Alsace
Dans les cuisines alsaciennes, où la tradition se mêle souvent d’une créativité discrète mais audacieuse, la salade d’épinards, de lardons et de pommes surgit d’une saison à l’autre. Ce n’est pas qu’une simple recette, non ; c’est un manifeste, un cri du cœur. Les épinards, robustes et gorgés de cette terre fertile entre Rhin et […]
Salade de pissenlits d’Alsace, magret fumé et galettes de pomme de terre et œuf
On vous propose ici une recette simple et de saison : votre salade de pissenlits d’Alsace, magret fumé et galettes de pomme de terre et son œuf mollet ou pas… Les pissenlits sont là ! C’est la saison… On parle aussi parfois des dents de lion, et forcément en alsacien, des Löwenzahn… Riches en vitamine C, recommandés […]
Salade de jeunes pousses d’épinards, poitrine grillée et œuf à l’Alsacienne : la recette basique
Les épinards, ce n’est pas que pour Popeye. Les salades, ce n’est pas que pour les végétariens. On partage avec vous cette recette de la salade de jeunes pousses d’épinards, poitrine grillée et œuf à l’Alsacienne. Certains nous demande ce qu’est un « œuf à l’Alsacienne »… Ben c’est un œuf « hopla ». Les ingrédients de cette recette […]
Salade Pastèque, Munster Blanc et Menthe : la recette Made in Alsace
Pastèque, Munster Blanc et Menthe… On avait évoqué ce trio pour la recette de brochettes apéritives. On prolonge l’idée autour de notre recette de salade d’été ou d’automne. A vous de vous lancer, d’oser remplacer la féta par un munster blanc d’Alsace. Ingrédients Pastèque 500 grammes Munster Blanc d’Alsace – 100 grammes Menthe fraîche du […]
Poêlée de girolles et leur salade de chou blanc d’Alsace
Inventée par le Chef Aventurier de Made in Alsace, cette recette ” Poêlée de girolles et leur salade de chou blanc d’Alsace” mélange chaud et froid, un peu comme l’automne en Alsace. Cette poêlée de girolles chaudes et sa salade de chou d’Alsace est la rencontre entre la cueillette des champignons et la choucroute. Selon […]
Salade d’automne : endives, lardons et noix d’Alsace
Lorsque l’automne arrive en Alsace, on est clairement entre deux saisons fortes. Le soleil promet un été « alsacien », les plats chauds s’annoncent, mais dans les champs, la choucroute se récolte. La Salade d’automne reste un classique. Le moment pour Made in Alsace de glaner ce qu’il reste des courses et de partager une recette simple : […]
Recette : Tarte fine aux escargots et girolles, Salade de roquette par Philippe Velten du Lion d’Or
Carpe Diem, cueillir la vie… Cette pensée collerait presque à la recette de Philippe Velten, le chef du Lion d’Or à la Petite Pierre. Puiser dans la nature les bons produits et par l’alchimie et les formules gastronomiques donner vie à des mets succulents. Méditons cela, le bonheur est là, à portée de mains… à […]
