Archives de tags : jambonneau

Recette : Le jambonneau à la bière, façon Meiselocker

On ne parle jamais assez de ces winstubs de quartiers qui deviennent, à Noel plus qu’à un autre moment, les ambassades de la cuisine populaire alsacienne. A Strasbourg, le Meiselocker est de ceux-là. Aujourd’hui, dans ce quartier Saint-Etienne rénové, l’adresse surprend ceux qui en franchissent les seuils. Les groupes profitent d’un caveau convivial, les habitués… Voir l’article

Le jambonneau rôti au munster façon « Tire-Bouchon »

Les Ingrédients pour 4 personnes  4 jarrets arriéres de porc 1/2 l de pinot noir Carotte, oignon, laurier, épices 800gr de munster fermier Salade verte et pommes de terre sautées   La recette La veille de votre repas, braiser les jambonneaux en les faisant d’abord sauter dans de la graisse bien chaude.   Rajouter ensuite… Voir l’article