Archives de tags : cuisine

Potiron farci : la recette et le jeu…

 photo non contractuelle comme on dit… Ingrédients pour 7,5 personnes  -          1 potiron de diamètre inférieur à celui de la  porte de votre four ! sinon, on vous assure qu’on ne fait pas le malin quand tout est prêt et que l’on ne peut enfourner (j’ai testé pour vous). -           800 gr de lard coupés en… Voir l’article

Volaille caramélisée au Melfor et graines sésame

En partenariat avec Cuisine Aptitude     Nbre de personnes : 4 Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 20 min Ingrédients : 4 escalopes de volaille 2 cuillères à soupe de miel. 1 cuillère à soupe de sauce soja. 2cuillères à soupe de melfor. 20cl de fond de veau. 2 cuillères à soupe de graines de… Voir l’article

Vous allez aimer le Chinois (Schneckeküeche ou Roseküeche)

. Une des traditions en Alsace est de préparer un gâteau pour le petit déjeuner du dimanche matin. Il s’agit le plus souvent d’un gâteau à pâte levée comme le Kougelhopf, la natte briochée ou le Streisselküeche (je publierai cette recette prochainement). Le chinois n’est pas un gâteau spécifiquement alsacien, mais fait partie de notre… Voir l’article

Potage d’Alsace : la soupe à la bière de Brad Wurscht

Une soupe au sortir de l’hiver, juste pour combattre encore les frimas du printemps et se donner du courage. Voilà la recette simple que je vous propose. Un soupe, que dire, un brouet tant finalement la « soupe à la bière » relie aux temps anciens, aux brouets grecs et médiévaux. Was esch dis e… Voir l’article

Les Toqués d’Entreprises 2010, un événement Cuisine Aptitude

Vendredi 5 novembre, sur le plateau de Festi’chef, l’équipe « Les Casses-Noisettes » de l’entreprise Caisse d’Epargne a gagné le titre des Toqués d’Entreprises 2010. Face aux trois autres équipes qualifiées, le jury les a nommés vainqueurs du challenge inter-entreprise de cuisine  organisé par l’atelier strasbourgeois Cuisine Aptitude et son fondateur, Nicolas Jean.  Bien avant… Voir l’article

Le livre du mois : Les secrets de tante Eugénie

Connaissez-vous la tante Eugénie ? Non ! Qu’à cela ne tienne ! Gabriel Flecher, ancien propriétaire de la « Vieille Auberge » à Ohnenheim vous fait partager l’art de bien cuisiner à l’alsacienne, un art enseigné justement par sa tante, un art fait de rigueur, minutie et simplicité. Soupe de cuisses de grenouilles, tarte à… Voir l’article

Éloge de la Tarte Flambée : Histoire et recette de la tarte flambée

Pour profiter du livre « Eloge de la Tarte Flambée », se l’offrir ou l’offrir à ceux qui aime la Flàmmeküeche, Télécharger leBon de Commande Eloge-tarte-flambée, imprimez le et faites vous plaisir.*

100 % Cora, 100 % Made in Alsace : un gâteau, un délice

Invités à une fête de la musique, un barbecue, un déjeuner, n’arrivez plus les mains vides. Made in Alsace et Cora Mundo’, en partenariat avec les Grands Moulins de Strasbourg, Wolfberger et Alsace Lait, ont mis au point un “Délice d’Alsace”, une mousseline vanille avec des griottes et en décore une méringue suisse. 800 grammes de plaisir, fait “Maison”. Brad a tenu à tout filmer ! En vente à Cora Mundo à partir du 21 Juin 2010

Le château du Haut-Koenigsbourg vous dévoile cuisines et donjon

Salu, c’est Brad, Vous en connaissez beaucoup, vous des aventuriers qui n’aime pas ce lieu d’expérimentation et de savoureuses aventures qu’est la cuisine ? Non ! Raisons de plus, pour nous, de vous inviter à prendre de la hauteur et profiter de l ’arrière-saison pour visiter deux des lieux insolites du château du Haut Koenigsbourg… Voir l’article

Les Toqués d’entreprises : la finale à Strasbourg

Cuisine Aptitude, l’atelier de cuisine de Strasbourg, lance en 2009 le premier challenge inter-entreprises de cuisine : les Toqués d’Entreprises. Quelques semaines plus tard, c’est l’heure de la finale …Celle-ci se déroulera DEVANT PUBLIC le 17 octobre 2009 dans le caveau de la CCI du Bas-Rhin.  Lieu : CCI du Bas Rhin, place Gutenberg, caveau… Voir l’article