Made In Alsace

8 janvier 2014

Strasbourg 1741 : un renouveau gourmand pour une écrin gourmet

._2012-1004Chef1741-1 20120504-1741-0052Établissement gastronomique de la capitale européenne, le 1741 c’est avant tout un restaurant d’exception niché le long de l’Ill, une adresse unique à Strasbourg. Né de l’imagination de Cédric Moulot, ce lieu intimiste rend un hommage initié au Siècle des Lumières.

Pour parfaire sa cuisine à la fois bourgeoise et raffinée, Cédric Moulot s’était adjoint les services de Thierry Schwartz, le chef étoilé du Bistro des Saveurs à Obernai.

Reconnue « Événement de l’Année » dans le Pudlo Alsace 2013, Espoir Michelin 2013, l’adresse n’a laissé aucun guide indifférent.  Aujourd’hui,  Thierry Schwartz revient  à Obernai pour se concentrer sur son restaurant et sur « Saveurs Bretzel », sa boulangerie. 17411741

« J’aime la cuisine, le produit et le partage avec les autres. Cette expérience au 1741 aura été riche en découvertes de talents et de personnalités. Je suis convaincu que le 1741 saura tenir sa promesse gourmande. » déclare-t-il sereinement.

« C’est un honneur pour toute l’équipe d’avoir pu imaginer et créer la carte du 1741 avec le Chef Thierry Schwartz. Ce dernier a pris soin de transmettre à chacun de nos collaborateurs ses diverses techniques de cuisine et sa rigueur. Nous tenons à le remercier chaleureusement pour ces deux belles années au 1741 » répond Cédric Moulot.

Le suspens ne fait que commencer, éveillant déjà toutes les curiosités

On l’aura compris, cette séparation est le signe d’un nouveau départ pour le 1741.

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Le suspens ne fait que commencer, éveillant déjà toutes les curiosités. L’équipe de cuisine du 1741, formée par le Chef et sous la houlette de Cédric Moulot, viendra s’étoffer d’une nouvelle toque dans le courant de ce 1er trimestre 2014. Des noms circulent, comme autant de promesses aussi rares que gourmandes.

Écrin unique, conçu comme un hommage aux arts de la table et à la gastronomie, le 1741 n’a pas fini de nous surprendre. Une nouvelle page s’y écrit, promesse d’un renouveau aussi exceptionnel que fut son ouverture.  Made in Alsace vous en dira plus … Bientôt !

1741 
22 Quai des Bateliers 
67000 Strasbourg 
Tél. : 03 88 35 50 50

www.1741.fr

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