L’Alsace est naturellement région viticole réputée pour ses vins élégants et ses traditions séculaires. Parmi les trésors saisonniers, le vin nouveau occupe une place à part. Celui de la Cave du Roi Dagobert réjouit les amateurs.
Chaque année donc, quelques jours après le démarrage des vendanges , les amateurs de vin attendent avec impatience la sortie de ce vin jeune, pétillant et fermentant. Mais qu’est-ce que le vin nouveau, et pourquoi est-il si particulier en Alsace ?
Qu’est-ce que le Vin Nouveau ?
Le vin nouveau, également appelé “nejer Siesser”, est le tout premier vin issu des vendanges de l’année. Contrairement aux vins classiques qui nécessiteront plusieurs mois, voire des années, de vieillissement avant d’être consommés, le vin nouveau est mis en bouteille et vendu rapidement avant et pendant la fermentation. Il se distingue par sa fraîcheur, ses arômes fruités, et son goût léger.
En Alsace, le vin nouveau est produit à partir de cépages comme le Pinot Noir, le Pinot Blanc ou le Sylvaner, bien que d’autres cépages locaux puissent également être utilisés.
La Saison du Vin Nouveau en Alsace
La période de commercialisation du vin nouveau en Alsace est limitée, elle démarre en septembre. Le « Vin Nouveau » est entre le jus de raisin et le vin. La sortie du vin nouveau est liée aux vendanges et marque souvent une période festive, où les dégustations et les événements autour du vin se multiplient.
Caractéristiques du Vin Nouveau
Avec une teneur en alcool modérée, il est parfait pour accompagner des repas légers ou des moments de partage entre amis. En Alsace, il est souvent dégusté avec des tartes flambées, des charcuteries, des lardons, des noix ou des châtaignes grillées. Chez Made in Alsace, on le boit accompagné de quetsches au cœur desquelles on placera une tranche de magret de canard, de chez Lucien Doriath, par exemple.
Pourquoi Déguster le Vin Nouveau en Alsace ?
L’Alsace, avec son climat favorable et ses terroirs uniques, produit des vins nouveaux qui reflètent le caractère distinct de la région. Les sols riches en minéraux et la diversité des cépages alsaciens confèrent au Nejer Siesser une fraîcheur agréable.
Dans les faits, le vin nouveau est plus qu’une simple boisson ; c’est une tradition vivante. Chaque année, les amateurs de vin se rassemblent dans les domaines et les villages pour célébrer ainsi la récolte et goûter ainsi aux premières bouteilles de l’année.
Un Phénomène Convivial et Local
En Alsace, la dégustation du vin nouveau est souvent accompagnée d’un esprit de convivialité. Les fêtes des vendanges, les marchés locaux et les événements dans les caves attirent non seulement les habitants, mais aussi les visiteurs de toute la France et d’ailleurs.
Ce vin nouveau est une porte d’entrée peu alcoolisée pour découvrir un aspect du patrimoine viticole alsacien dans une ambiance chaleureuse. Après, les caves ouvrent leurs portes, les producteurs partagent leurs histoires et leurs savoir-faire, et les visiteurs ont la chance de goûter aux vins qui font la renommée des caves.
Vous suivrez l’arrivée du Vin Nouveau sur la page Facebook de la Cave du Roi Dagobert. C’est prévu la semaine du 16…
Au fait, S’Gilt, ça veut dire santé en alsacien.
