Imaginez Hoenheim au XVIIe siècle… Le Cheval noir est déjà là. L’estaminet de Hans Zimmer accueille ses clients et l’on imagine quelques chevaux attendant sagement.
Aujourd’hui, Gérard et Mathieu Honold perpétuent la tradition. Leur restaurant est auréolé du titre de Maître Restaurateur, engagement à partager de belles recettes et à présenter de beaux produits.
Menu gourmet et cuisine inspirée
On y vient naturellement le midi profiter de la cuisine du marché proposée ici. On y revient à la nuit tombée. Là, les éclairages lui donnent alors un autre visage, comme sortie d’un conte des frères Grimm.
Naturellement, le menu gourmet est à l’honneur : « Foie gras, Ravioles de la mer sur lit d’épinards, Grenadin de veau aux girolles, assiette gourmande de Noël »… Il se laisse accompagner d’un choix de vins rares … La carte révèle, elle, d’autres surprises toutes aussi inspirées.
Restaurant Au Cheval noir
38, rue de la République
67800 Hœnheim
Tél. : 03 88 33 38 73
