Tous les jours midi et soir du 08 au 16 novembre 2014 inclus, l’équipe de l’Hôtel Restaurant Les Pins à Haguenau fait revivre la tradition de la Saint Martin. Dernier dîner ou déjeuner de l’Avent, moment festif et convivial, la Saint Martin était l’occasion de rendre hommage au Saint partageur et d’une certaine façon de « punir » les oies qui le trahirent alors qu’il se cachait parmi elles pour ne pas devenir évêque .
A Haguenau, Eric Fuchs, Elisabeth Gless et les chefs, Frédéric Heitz et Christian Acker revisitent ce moment avec un menu d’exception auquel Made in Alsace ne pouvait rester insensible.
Quelques champignons de nos forêts rehaussés d’une escalope de foie gras poêlé/ Velouté de potiron et son aigre doux crémé / Chablis Saint Martin – Laroche
Nougat de foie gras d’oie aux fruits secs Compotée d’oignon au vinaigre de cidre
Dos de cabillaud poché, lit de chou chinois, risotto crémeux
AOP Collioure blanc Clos des Paulilles
Granité au vin chaud
Magret poêlé rosé, choucroute nouvelle sautée et caramélisée, Quetsches au vin rouge à l’aigre-douce
AOP Saint Chinian – Roquebrun
L’Ananas et la banane se rencontrent autour du rhum
Muscat de Noël – Domaine Cazes
Menu boissons comprises, Apéritif, 3 verres de vin, eau minérale, café 59.5€
Imaginez votre soirée, votre déjeuner ! N’imaginez pas, réservez la, au 03 88 93 68 40. C’est le rendez-vous des bons vivants
Là, bien assis, entre amis, vous vous laisserez porter par la farandole de plats, déclinaisons et vins … Nougat de foie gras d’oie aux fruits secs ? Magret poêlé rosé, choucroute nouvelle sautée et caramélisée, Quetsches au vin rouge à l’aigre-douce ?
Les accords vins et mets subliment naturellement ce bon moment. A partager, naturellement.
Attablés avec Eric, laissant foisonner imaginations, projets et idées, nous l’avons testé pour vous : “une tuerie”… Autrement dire, un festin !
Hotel-restaurant Les Pins
112, Route de Strasbourg
67 500 HAGUENAU
Tél : 03 88 93 68 40
hotelrestaurantlespins@wanadoo.fr
www.hotelrestaurantlespinshaguenau.com
