Pour sa première participation officielle au Concours Général Agricole (CGA) en 2025, la Choucroute d’Alsace IGP s’est distinguée avec brio. Sur les trois médailles décernées, deux d’or reviennent à cet emblème de la gastronomie alsacienne, confirmant son excellence.
Après une édition expérimentale en 2024, la choucroute devient le premier légume à intégrer ce concours prestigieux, habituellement réservé aux produits du terroir comme les vins ou fromages. Made in Alsace vous en avait parlé en 2024 et 2025.
Choucroute : des lauréats alsaciens à l’honneur
Six choucroutiers alsaciens ont concouru, présentant 11 échantillons de choucroute, crue ou cuite, évalués par un jury de 10 experts lors du Salon International de l’Agriculture. L’Alsace, qui représente plus de 70 % de la production nationale, a brillé avec trois médailles. La Choucroute d’Alsace IGP bénéficie d’une forte mise en lumière avec 2 médailles d’or sur les 3 décernées.
- Maison Le Pic : médaille d’or pour sa choucroute crue ;
- SCEA Frieh JM : médaille d’argent pour sa choucroute crue ;
- SARL René Weber & fils : médaille d’or pour sa choucroute cuite.
L’AVCA, moteur de cette reconnaissance
L’Association de Valorisation de la Choucroute d’Alsace (AVCA) a su porter ce projet ambitieux depuis 2023. Son objectif ? Mettre en avant les qualités nutritives de ce légume fermenté – faible en calories, riche en fibres et en vitamine C – souvent confondu avec le plat garni traditionnel.
Soutenue par le CGA et la DDT du Bas-Rhin, l’AVCA avait obtenu une première participation expérimentale en 2024, validée ensuite par un comité réunissant divers acteurs agricoles.
Un processus rigoureux
Pour concourir cette année, les candidats devaient produire au moins 50 tonnes de choucroute par an. Leurs échantillons, prélevés le 13 février 2025 par des agents officiels, ont été scellés et acheminés au Parc des Expositions de Paris.
Le 25 février, 10 jurés ont noté chaque produit selon une grille stricte. Les premières médailles sont pour l’Alsace !
La Choucroute, un légume sous les projecteurs
Premier légume au CGA, la Choucroute bénéficie d’une visibilité nationale, valorisant le savoir-faire des choucroutiers et le patrimoine alsacien.
Une belle réussite pour l’AVCA et l’IGP Choucroute d’Alsace ! Bravo aux médaillés ! Que d’autres se lancent d’ici 2026.
