Made In Alsace

31 août 2023

Choucroute d’Alsace IGP : la recette du succès

Marquer les cinq ans de la Choucroute d’Alsace IGP au Marché d’Intérêt National de Strasbourg, c’est le défi relevé par Sébastien Muller, président de l’Association pour la Valorisation de la Choucroute d’Alsace (AVCA). Riches 9 choucroutiers (fabricants de choucroute) et 48 producteurs de choux, la filière s’engage.

Autour de la Choucroute d’Alsace IGP, une filière jeune et engagée – Photo MIA

Protéger, défendre, valoriser la Choucroute d’Alsace IGP

La Choucroute d’Alsace IGP (Indication Géographique Protégée), est plus que jamais le véritable symbole du terroir d’Alsace. Elle a parcouru bien du chemin depuis sa reconnaissance officielle,  le 11 septembre 2018 et fête cela aujourd’hui.

Aujourd’hui, son cahier des charges influence toute la production alsacienne. Mieux, la part de Choucroute d’Alsace IGP est déjà de l’ordre de 5 %.

Reconnue par les consommateurs locaux, la choucroute, ce légume ( car oui, la choucroute est un légume là où la choucroute garnie ou royale est un plat) profite ainsi d’une croissance continue.

En 2022, plus de 1.197 tonnes de Choucroute d’Alsace IGP ont été commercialisées, soit une augmentation multipliée quasi par 5 par rapport aux 245 tonnes de 2019 ! Une réussite qui vient récompenser 20 années d’engagement de l’l’AVCA et d’Alsace Qualité.

A la conquête du « Monde »

Cette réussite se prolonge aujourd’hui par de nouvelles ambitions. La conquête du « monde », celle de plus de consommateurs à l’échelle nationale, est l’objectif.

Et voilà la Choucroute d’Alsace IGP de lancer une grande campagne de notoriété dans des grandes médias, dès fin septembre :

  • sur les écrans des chaînes du groupe TF1 et des chaînes du groupe M6, si bien qu’1 million d’affichage est annoncée grâce à la publicité segmentée,
  •  
  • sur les écrans d’ordinateurs et par le biais d’audo-digital où 1.5 millions d’affichage ou d’écoutes sont espérés, sur les plateformes de streaming audio, ainsi que sur les applications et podcast du réseau Radio France et des Indés Radio mais aussi sur des sites d’actualité et de cuisine – gastronomie.

La Choucroute d’Alsace IGP vient à vous !

Bref, la Choucroute d’Alsace IGP Nouvelle vient à vous pour cette rentrée. Dans les grandes surfaces, à la Foire Européenne de Strasbourg au Salon International de l’Agriculture du 24 février au 3 mars 2024.

Mieux, sa reconnaissance lui permettra de faire son entrée comme nouvelle catégorie expérimentale au sein du Concours Général Agricole en 2024. Elle deviendra une catégorie officielle dès l’année suivante.

De la choucroute toute l’année 

Plus que jamais et vous l’avez compris, la Choucroute d’Alsace IGP, issu du résultat de la fermentation lactique du chou, déclinée en deux formes : crue et cuite, entend conquérir les cœurs, les corps et les assiettes.

Récolte de choux en Alsace – Document AVCA

Légume reconnu, elle sera la complice de régimes, déclinée en salades, verrines et nouvelles recettes affinées et légères, comme elle saura accompagner les plats traditionnels, conviviaux et festifs.

De la choucroute toute l’année“, équilibrée, riche en fibres, en minéraux, complice d’une santé que l’on souhaite bonne, tel est le nouveau défi de la Choucroute d’Alsace IGP et de sa filière unie, rassemblée et engagée.  

On peut la consommer n’importe quand, …” précise Sébastien Muller, un Burger de Choucroute à la main. Il adore promouvoir ces “spaghettis de légumes alsaciens” avec humour et force.

INFOS PRATIQUES

AVCA
Association pour la Valorisation de la Choucroute d’Alsace
2 rue de Rome – 67300 SCHILTIGHEIM

Le + Choucroute : Le saviez-vous ? La choucroute nouvelle est cette choucroute, fermentée deux semaines, et disponible de août à novembre.

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