La merguez est-elle alsacienne ?
La merguez est clairement la saucisse préférée de l’été de nombreux alsaciens, amateurs de Knacks et de diverses wurscht, le reste de l’année. Ils en garnissent leur barbecue aussi. Historiquement, on s’interroge d’un autre lien avec l’Alsace : Et si la merguez était née de mains de bouchers charcutiers alsaciens émigrés en Afrique du Nord au sortir […]
Pain d’épices, Made in Alsace vous dit tout
Difficile d’imaginer un met épicé sans plonger dans les délices de l’Orient. Le pain d’épices n’échappe donc pas à la règle. Des caravanes chinoises de la route de la soie aux Égyptiens, les épices voyagent et s’accommodent des cuisines locales. Ainsi commence l’histoire du pain d’épices … Made in Alsace vous invite à vous replonger […]
Bière de Printemps : wie es mousse, comme on dit ici !
Si certains disent désormais qu’il n’y a plus de saisons, il n’en va pas de même dans le monde de la brasserie. Là, subsistent en effet des bières qui marquent le temps. Si l’on sait en Alsace que les six rondelles ne font pas le printemps, cela fait néanmoins six siècles que la saison s’annonce […]
