La Truffée d’Alsace : Olivier Klein régale les amateurs de charcuterie
Olivier Klein a le sourire. Lui qui aime à ne proposer rien que le meilleur lance, depuis Porcus, une knack qui va révolutionner la gastronomie alsacienne : La Truffée d’Alsace ® Entre deux Spindler, Olivier évoque son Alsace. Cette Alsace qui offre la gastronomie la plus riche au monde, celle des vins et de la cuisine […]
Où manger une bonne choucroute à Strasbourg ? Chez Porcus !
Les Alsaciens vous le diront, la meilleur adresse pour une choucroute, c’est chez « Maman » ! Le reste se discute… Ce qui ne se discute pas, c’est la carte des « choucroutes » proposées par Olivier Klein. Elles sont douze, comme les apôtres et à l’ombre de la Cathédrale, dans ce morceau choisi de la ville de Strasbourg qu’est […]
CHOUCROUTE AU COCHON DE LAIT RÔTI ET FOIE GRAS (FUME)
Le marché pour 20 personnes(45 portions pour menu) 1 cochon de lait 3 boudins 2,5 kg de choucroute 5 dl de vin blanc sec 10 gousses d’ail 5 oignons 400 g de lard salé 400 g de lard fumé 18 pièces de petites pommes de terre 100 g de moutarde 10 baies de genièvre 2 branches […]
Où avez-vous mangé votre meilleure choucroute ?
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Choucroute Bolognaise, le plat du soir de Alex Bianchi et Sébastien Bizzotto.
Une ambiance spéciale Ritals à la Chouc’. Roger Siffer a eu la bonne idée d’associer deux artistes d’origine italienne pour cette semaine spéciale : Alex Bianchi (guitariste des Bredelers) et Sébastien Bizzotto.
Le magazine “Made in Alsace” d’octobre parait ce mardi
Avec un dossier étonnant sur la choucroute, le numéro 14 de "Made in Alsace" s'annonce comme un futur collector. Il sort ce mardi à 10 h, dans les rues de Strasbourg, pour commencer. Cherchez le vôtre ! Rappel : Pour le recevoir « chez vous », merci de nous adresser un courrier avec votre adresse et […]
Krautergersheim fête la choucroute
Pas de choucroute sans choux ! Découvrez ce week-end que la choucroute est naturellement un plat de fête en participant à la 36ème Foire à la choucroute de Krautergersheim. Programme : ■Samedi 26 septembre dès 19 heures : soirée dansante sous chapiteau avec orchestre, choucroute garnie ou pâté en croûte. Entrée avec repas à 22 […]
Une charcuterie alsacienne en ligne : ma-charcuterie.com
On en rêvait, Olivier Klein l’a fait… De quoi parle-t-on ? Mais d’une charcuterie alsacienne en ligne, bien sûr. Avec Ma-charcuterie.com, Olivier Klein, l’inventeur de Porcus, le restaurant charcutier strasbourgeois, met la véritable choucroute, la légendaire knack et les spécialités d’Alsace et d’ailleurs à portée d’un clic. Vous faites vos courses, lisez les conseils du […]
Le coin des pucelles : délicieusement Winstub
On dit beaucoup de choses sur le « Coin de Pucelles », certains disent ainsi que c’est Jacques Martin qui, un jour, décrocha malicieusement, le « i » de son enseigne. On dit beaucoup de choses, mais là n’est finalement pas l’essentiel. L’essentiel, c’est l’esprit des lieux, c’est cette convivialité incarnée à merveille par Roland […]
Vos fêtes du vin de la rentrée en Alsace
Quand le vin est tiré, il faut le boire mit qui vous savez* Ne passez pas à côté de ces fêtes du vin qui font honneur à l’Alsace et à ses vignerons. – 21 septembre – Fête des vendanges CLEEBOURG (67)– 21 et 28 septembre – Fête du vin nouveau ST HIPPOLYTE (68)– 27 et […]
Un winstub fraternel à Strasbourg, le coin des pucelles
Si l’on prête à Jacques Martin le fait d’avoir un jour décroché le «i» de son enseigne, c’est pour son intérieur et sa cuisine qu’on aime cette winstub. Artistes de l’Opéra, du TNS, spectateurs, étudiants, bons vivants, tous se retrouvent un soir au ‘S Jungferstuebel, son nom en alsacien. Convivial espace présidé par un stammtisch […]
