On n’oublie pas les orties … Et si on en mangeait ! C’est l’idée de la recette de notre chef sorcier au sein de l’équipe Made in Alsace. Des orties d’Alsace, naturellement.
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Une piquante rencontre
Avec le bouton d’or, l’ortie est sans doute la plante qui a le plus marqué notre jeunesse. Au simple prononcé du nom, repensez à vous premières rencontres. Fermez les yeux ! Vous le sentez ce picotement ?
Comme toutes les recettes, les versions varient … Nous vous conseillons nous, de redécouvrir cette plante riche en Fer, et qui contient, entre autres, six fois plus de vitamines C que … l’orange !
Ingrédients pour 4 personnes :
500 g de feuilles d’ortie
1 oignon
Plusieurs gousses d’ail
4 pommes de terre
25 cl de crème 3 cuillères à soupe d’huile
750 ml de bouillon
Pour le goût : un peu de sel, de poivre
Des croûtons
La recette Soupe aux orties
La cueillette : On cueille naturellement l’ortie par sa base et avec des gants. Laver les feuilles d’ortie à grande eau.
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La recette :
- Couper les feuilles aussi finement que possible.
- Eplucher les pommes de terre, l’oignon et quelques morceaux d’ail en petits morceaux
- Faire revenir l’oignon dans un fait tout où vous aurez versé l’huile d’olive
- Faire fuir à feu moyen pendant 10 minutes avant d’ajouter les feuilles d’orties
En parallèle, Préparer un bouillon de volaille, le faire chauffer 10 minutes
- Additionner le bouillon chaud à la préparation et laissez cuire 20 minutes.
- Passer l’ensemble au mixer…
La crème peut s’ajouter juste avant de servir, idem pour le sel et le poivre. Des croûtons frottés à l’ail complète l’ensemble.