Fermez les yeux. Pensez Alsace, pensez Climont, pensez Confitures du Climont… Les premières images apparaissent …
Vous êtes là, serein … L’odeur du café embaume, deux belles baguettes fraîches décorent la table. Quelques confitures aussi… Mais pas n’importe lesquelles. C’est le moment de la première cuillère.
Nous voilà en automne. Du côté du Climont, on y ramasse l’églantine, l’aubépine… Dans les ateliers, on s’active.
Eglantines, aubépines
D’abord trier les bons produits, ensuite laisser faire les confituriers. Une belle sélection, une lente cuisson, les recettes toujours secrètes.
Là, le fruit donne le meilleur. Là, exultent les saveurs. On ne mange pas une confiture, on savoure ce que la nature a bien voulu nous donner.
On recherche les noms… Ceux connus des nos grands-mères … Là, c’est l’aubépine. Un goût de châtaignes, une finesse …
Le temps des pommes sauvages
Nous voilà dans un verger abandonné. Là, des pommiers sauvages laissent l’homme ramasser de petites pommes. Découpées, triées, elles sont la promesse de belles gelées.
En alsacien, on parle alors de Süräpfelgelee, ces pommes acidulées… Un ravissement pour les petits déjeuners.
On est comme cela du côté des Confitures du Climont. On sait que l’on ne commande à la nature qu’en lui obéissant. Voilà pourquoi ici, gelées et confitures tiennent compte des saisons.
Avec un « c » comme convivialité !
Vous aimerez à y passer comme nous, à faire de gourmandes provisions ou à imaginer quel gourmand gâter.
Un saut dans le Muséobus vous permettra aussi de plonger dans l’Histoire de la Confiture, d’en savoir plus, d’avoir de quoi animer les prochaines discussions entre amis. Confiture, commence avec un « c », comme convivialité !
Les Confitures du Climont
14 route du Climont – La Salcée
67420 Ranrupt
Téléphone : +33 (0)3 88 97 72 01
