Le Stammtisch est généralement une table en bois dans les bierstubs et winstubs, les habitués viennent y refaire le monde. Selon certains, c’était la table ou l’on venait boire le Stamm, ce demi de bière tant apprécié. En fait, le stamm est à l’origine une souche de bois, une table, faisant office de point de rencontre des anciens dans les villages et maisons.
On s’y retrouvait pour discuter entre « pairs ». Le mot a ensuite circulé. De Stammtisch en Alsace, on est passé au wallon estaminé, ou estaminea ou à l’estaminee flamand avant d’en arriver en France à l’estaminet, ce bar ou l’on pouvait fumer et boire. Ici, en Alsace on adore cette « table des rencontres » où tout devient possible ! Et où certains murmurent que le monde a été créé.
