La Confiture de Noël des Confitures du Climont est composée de clémentine biologique, de fines lamelles d’angélique confite et de liqueur
de sapin, cette recette exclusive dégage tous les parfums de Noël et est proposée de début novembre à fin janvier ! De quoi l’intégrer à une belle recette d’Alsace : la Bûche à la confiture de Noël
Ingrédients
1 pot de confiture de Noël
250 g de mascarpone
10 cl de crème fraîche liquide
une boîte de biscuits à la cuillère
chocolat au lait, noir ou praline selon vos goûts
Recette de la Bûche à la confiture de Noël
Fabriquer un sirop en mélangeant dans un bol 20cl d’eau avec 2 cuillères à soupe de confiture de Noël.
Dans un grand bol, fouetter le mascarpone avec la crème liquide, jusqu’à obtenir une mousse très légère. Y incorporer
doucement deux cuillères à soupe de confiture de Noël.
Garnir le moule à bûche d’une feuille de papier sulfurisé, y déposer une couche de biscuits à la cuillère trempés dans le sirop,
puis verser une couche de crème mascarpone à la confiture de clémentine et renouveler l’opération trois fois de suite.
Garder au frais pendant 8 heures au moins. Préparer les copeaux de chocolat en râpant celui-ci avec une râpe à gros trous.
Juste avant de servir, démouler la bûche sur un plat, saupoudrer de copeaux de chocolat et décorer la bûche de confiture
de clémentine, qui servira éventuellement à «coller» des petits sujets de Noël!
Une recette signée
Les Confitures du Climont
14 route du Climont
La Salcée 67420 RANRUPT
03 88 97 72 01
Ouvert toute l’année
du mardi au samedi inclus
de 10 h à 12 h et de 14 h à 18 h
Fermé les dimanches,
lundis et jours fériés.
www.confituresduclimont.com
