Made In Alsace

18 septembre 2020

Quand vient la saison de la confiture d’églantine aux Confitures du Climont !

On ne sait pas pour vous, mais, pour Made in Alsace, la confiture d’églantine ressemble à une « Madeleine de Proust ». Aussi, quand vient la saison de l’églantine aux Confitures du Climont, odeurs, saveurs et souvenirs remontent à la surface.

Le souvenir relie presque à des livres de Pagnol ou de Joffo, à nos aventures d’enfance aussi, lorsque l’on se rappelle que l’églantine, c’est ce poil à gratter qui finit dans bien des cols de chemise des chenapans d’antan.

La « Buddemües » de nos mamans et mamemas

On se souvient aussi que la « Rosa Canina », ce rosier des chiens dont on prêtait aux racines des vertus curatives contre la rage, est devenu l’églantier, le plus commun des rosiers sauvages d’Europe.

Puis reviennent la gourmandise et les recettes d’Alsace.

Les baies de l’églantier, « cynorrhodon », « kunorhodon » en grec (la rose du chien) ou « gratte-cul » (lorsque le poil à gratter est descendu bien bas) se transforment.

Elles sont débarrassées de leurs pépins, du poil à gratter et donnent alors vie à la « Buddemües » de nos mamans et mamemas.

Autrement dit à cette succulente et traditionnelle confiture d’Alsace qu’est la confiture d’églantine.

Confiture d’églantine, savoureusement d’Alsace

Son goût est indescriptible … Une crème de marron acidulée ? Dans les faits, c’est bien plus complexe, mais les Confitures du Climont nous invitent, en saison, à redécouvrir et savourer l’esprit même de ce délice.

On rend hommage à celles et ceux qui ont franchi les ronces pour en permettre la cueillette, aux secrets des recettes savamment gardés puis la cuillère se pose doucement.

Une belle baguette au matin, un beau fromage – Munster, Maroilles, en fin de repas et la confiture d’églantine s’exprime. C’est pour vivre cette belle expérience, que comme nous, vous vous laisserez tentés par l’un des pots de 350 grammes proposés par les incontournables Confitures du Climont.

Confiture d’églantine

Les Confitures du Climont

14 route du Climont – La Salcée
67 420 Ranrupt
Téléphone : +33 (0)3 88 97 72 01

www.confituresduclimont.com

PARTAGER L'ARTICLE

Facebook
WhatsApp
Email
Twitter

BOUTIQUES

ON AIME ❤️

ÉVÈNEMENT DU MOIS 👍

Diners insolites Alsace

APPLI 📱

Découvrez l’Alsace
Autrement. Bons plans, sorties… laissez vous convaincre !

Effectuer une recherche :

Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors

En m’abonnant, j’accepte de recevoir cette newsletter et je comprends que je peux me désabonner facilement à tout moment.

NEWSLETTER MIA

Votre dose quotidienne d’Alsace, de nouvelles, d’infos directemement dans votre boîte mail !

Aller au contenu principal