Qui dit Noel pense sapin … Chez Made in Alsace, nous avons revu les choses. Qui dit Noel pense Pins … Plus exactement Hôtel Restaurant Les Pins.
Nous voilà à l’entrée de Haguenau. Ici, à l’entrée de la ville, Eric Fuchs et Elisabeth Gless ont fabriqué un écrin à leur image : gourmand et convivial.
Gourmand, parce qu’entouré de ses deux chefs, Eric Fuchs n’a pas son pareil pour imaginer des moments qui donnent envie de se mettre à table. D’ailleurs, le menu de Noel s’annonce royal, il sera servi les Vendredi 25, Samedi 26 et Dimanche 27 Décembre 2015 (midis et soirs)
Terrine de foie gras d’oie, bonbon à la compotée de poires et raisins, maccaron de pain d’épices
ou
Salade de homard, vinaigrette miel et coriandre, croquant pommes de terre
ou
Croustillant de langoustines aux girolles, crème d’épinards et jambon de Parme
O o O o O
Cappucino
O o O o O
Pavé de maigre en cassolette, bouillon à la Thaï et patate douce
ou
Noix de Saint Jacques rôties aux cèpes sur mousseline d’artichaut, jus de viande
O o O o O
Granité d’attente aux senteurs hivernales
O o O o O
Pavé de biche en croûte de marrons, risotto de champignons et noisettes,
Sauce légèrement cacaotée
Ou
Caille farcie au foie gras, brunoise de pommes et son jus au pain d’épices
Ou
Filet de bœuf poêlé, nem de joue de bœuf à la Bordelaise,
purée de panais et crème de morilles
O o O o O
Nage de fruits exotiques et d’agrumes, émulsion de Champagne
et sa tuile aux amandes
Ou
Poire pôchée aux senteurs de Noël, farci crème praliné et sorbet fromage blanc
Ou
Buche meringuée à l’ananas et au Rhum, crème chocolatée
Convivialité et gourmandise
La convivialité, elle, elle se pratique tout au long de l’année. On revient aux Pins pour des rendez-vous autour de belles viandes, de belles recettes. On y revient pour une carte des vins des plus accueillantes.
On fait aussi de l’hôtel, le camp de base pour visiter le marché de Noel de Haguenau. Au cœur de celui-ci, la pâte d’Eric et de ses amis se retrouve à l’Espace Féérie de Noel … Entre orchestre et Yeti Bar, l’ambiance bat son plein.
A vous de nous en parler … Mais pour cela, il faut y aller.
Hotel-restaurant Les Pins
112, Route de Strasbourg
67 500 HAGUENAU
Tél : 03 88 93 68 40
hotelrestaurantlespins@wanadoo.fr
www.hotelrestaurantlespinshaguenau.com
