Natti, la pomme Made in Alsace arrive sur vos étals. Lentement, sûrement, elle ravit les gourmands et s’impose comme la pomme alsacienne de caractère ! Retour sur le lancement de la saison, l’autre soir au Bœuf Rouge à Niederschaeffolsheim.
Natti, comme Natt. Jolie en Alsacien !
« Née, en 2017 d’un croisement entre la Topaz et la Cripps Pink », le rouge flamboyante, le croquant exquis et son acidulé savoureux permettent à Natti de conquérir les petits et les grands. … Natti sait aussi charmer. Présente sur l’ensemble des étals d’Alsace, elle partira à la conquête du marché parisien et fera de nouveau escale au salon de l’agriculture cette année…
En chiffres, Natti, ce sont 13 producteurs en Alsace ( 12 sur le Bas-Rhin, 1 sur le Haut-Rhin), 25 ha de surfaces sur les 540 ha ( de pommiers plantés en Alsace), entre 1300 et 1500 tonnes attendues en 2023…
2023, une année charnière pour Rudy Hecky et les membres du GIE Pom’Est ! Un président heureux et engagé qui nous assure que Natti peut être livrée par tout en Alsace et de préciser « Les consommateurs et les curieux peuvent réclamer Natti auprès de leurs fournisseurs habituels ». Chiche !
Pommes et gastronomie, Natti Pomme Made in Alsace
Pomme gourmande, Natti profite du lancement de sa récolte pour prouver, si besoin était qu’elle a sa place dans sur vos tables comme dans les grandes tables d’Alsace.
François Golla, Chef du Bœuf Rouge relevait le défit récemment. Et le voilà de proposer d’intégrer cette pomme d’Alsace, du cocktail au dessert …
𝗦𝗼𝘂𝗳𝗳𝗹𝗲 𝗙𝗼𝗿𝗲𝘀𝘁𝗶𝗲𝗿 𝗲𝗻 𝗢𝘂𝘃𝗲𝗿𝘁𝘂𝗿𝗲
Un Cocktail mit Natti, dont on vous a déjà parlé
𝗣𝗿𝗲́𝗹𝘂𝗱𝗲 𝗮̀ 𝗹𝗮 𝗗𝗲́𝗴𝘂𝘀𝘁𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻
Carpaccio de pomme Natti, drapé d’un laqué de betterave, éclairé par une étoile de crème glacée salée au raifort, rappelant la rosée matinale sur les feuilles forestières.
𝗖𝗹𝗮𝗶𝗿𝗶𝗲̀𝗿𝗲 𝗦𝗲𝗰𝗿𝗲̀𝘁𝗲 𝗲𝗻 𝗘𝗻𝘁𝗿𝗲́𝗲
Union raffinée du foie gras d’oie et de l’anguille fumée, caressée par le mystérieux gel de Natti, comme un ruisseau discret serpentant entre les arbres.
𝗘́𝗰𝗵𝗮𝗽𝗽𝗲́𝗲 𝗙𝗼𝗿𝗲𝘀𝘁𝗶𝗲̀𝗿𝗲 𝗮𝘂 𝗖œ𝘂𝗿 𝗱𝗲 𝗛𝗮𝗴𝘂𝗲𝗻𝗮𝘂
Chevreuil d’Alsace, noble habitant de nos bois, décliné en trois essences, flanqué d’un chou rouge à la mémoire des sous-bois, parfumé à la pomme Natti.
𝗖𝗿𝗲́𝗽𝘂𝘀𝗰𝘂𝗹𝗲 𝗚𝗼𝘂𝗿𝗺𝗮𝗻𝗱
Concluez votre balade avec une explosion de saveurs et de textures rendant hommage à la pomme, présentée sous forme de compotée, billes fondantes, mousse, glace et croustillant de Streussel, le tout sans sucre ajouté, comme un dernier clin d’œil à la nature généreuse de la forêt de Haguenau.
Et là, on comprend que Natti, on l’aime comme elle est … Coquée en 4 heures, transformée en tartes, déclinée en cocktail ou sublimée dans des recettes d’exception.
Et vous, vous allez la découvrir comment, Natti, la pomme Made in Alsace ?
