Made In Alsace

1 décembre 2011

Mignon de veau en croûte de pain d’épices, dés de mangue poêlés au gingembre frais

Mignon de veau en croûte de pain d’épices, dés de mangue

Préparation : 20 min

Cuisson : 35 min

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

800 g de filet mignon de veau non bardé

200g de pain d’épices

2 oeufs

5 c à soupe de farine

2 mangues

10 g de gingembre frais

2 c à soupe d’huile de pépins de raisin

5 cl de Gewurztraminer d’Alsace

Sel

Poivre du moulin

Préchauffer le four à 220°.

Mixer le pain d’épices pour obtenir une chapelure.

Déposer le filet de veau sur une planche. Le fariner, le passer dans les œufs battus et le recouvrir uniformément de chapelure.

Placer délicatement le filet sur une plaque de cuisson anti-adhésive et enfourner 20 à 25 minutes à 220 degrès, en le recouvrant de papier aluminium à mi-cuisson.

Pendant ce temps, éplucher et couper la mangue en dés. Râper le gingembre frais.

Faire dorer les cubes de mangues dans une poêle anti-adhésive avec 2 c à soupe d’huile. Ajouter le gingembre, saler, poivrer et déglacer avec le Gewurztraminer.

Sortir la viande du four et la laisser  refroidir quelques minutes avant de la couper délicatement en tranches épaisses. Saler, poivrer au moulin et servir aussitôt.

à servir avec un Gewurztraminer d’Alsace

INFOS PRATIQUES

D’autres recettes ?

C’est par ici ⬇️

PARTAGER L'ARTICLE

Facebook
WhatsApp
Email
Twitter

Découvrez aussi

Vivre le printemps au château du Haut-Koenigsbourg

Le printemps en Alsace ne s’imagine pas sans un passage au château du Haut-Koenigsbourg. Alors que la forêt environnante…

Le « Robin Leon Show » arrive à la Télévision

Robin Leon, les amateurs alsaciens connaissent, ce jeune chanteur et star montante du Schlager Robin Leon et attendent le…

BOUTIQUES

ON AIME ❤️

ÉVÈNEMENT DU MOIS 👍

APPLI 📱

Découvrez l’Alsace
Autrement. Bons plans, sorties… laissez vous convaincre !

Effectuer une recherche :

Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors

En m’abonnant, j’accepte de recevoir cette newsletter et je comprends que je peux me désabonner facilement à tout moment.

NEWSLETTER MIA

Votre dose quotidienne d’Alsace, de nouvelles, d’infos directemement dans votre boîte mail !

Aller au contenu principal