Made In Alsace

23 septembre 2013

Menus « Terroir et Qualité », les produits alsaciens à l’honneur

 

Mistkratzerle désossé avec sa farce fine aux pistaches et à l'écrasée de morilles, sauce crème © Image et Gastronomie (2)Alsace Qualité accompagne depuis plus de 20 ans les filières et les producteurs alsaciens dans des démarches de certification permettant de valoriser leurs produits par des signes officiels de qualité.

La Fédération des Chefs de Cuisine Restaurateurs d’Alsace, qui rassemble sous un même label les cuisiniers de métier justifiant d’une excellente expérience professionnelle, achètent et transforment des produits frais de qualité quotidiennement. Leur association s’avère donc toute naturelle !
Pour la deuxième année consécutive, Alsace Qualité, en association avec la Fédération des Chefs de cuisine Restaurateurs d’Alsace propose une semaine savoureuse, baptisée « Terroir et Qualité ».

Du 23 au 29 septembre prochain, ce sont quarante restaurateurs alsaciens qui mettront les produits alsaciens sous signe de qualité à l’honneur dans des recettes inédites. Une délicieuse occasion de mettre en avant la gastronomie locale et ses produits aux saveurs incomparables, tout en faisant connaitre les efforts des producteurs engagés dans des démarches de certification et ceux des restaurateurs membres de la Fédération des Chefs de cuisine Restaurateurs d’Alsace.

Made in Alsace en a sélectionné quelques uns pour vous 

Haut-Rhin
Théo BAUMLIN Restaurant Au Lion d’Or – Chez Théo 5, rue de Village Neuf 68128 ROSENAU 03 89 68 21 97

Jacky CLEMENCIN Restaurant Le Cellier 4, rue des Trois Rois 68100 MULHOUSE 03 89 66 04 84

Joseph KIENTZLER Hôtel Restaurant Le Parc 6, rue du Parc 68590 ST HIPPOLYTE 03 89 73 00 06

Michel KLEIN Hôtel Restaurant Klein 44, rue de la Vallée 68570 SOULTZMATT 03 89 47 00 10 

Jean-Luc et Jacky ERB Hôtel-Restaurant Au Cerf d’Or 20, rue d’Or 67000 STRASBOURG

 Pasquale FUNARO Hostellerie Abbaye La Pommeraie 8, boulevard Foch 67600 SELESTAT 03 88 92 07 84

Jean-René GRAU Hostellerie de la Cheneaudière 3, rue du Vieux Moulin 67420 COLROY LA ROCHE 03 88 97 61 64

Cédric MOULOT Restaurant Le Tire Bouchon – 5, rue des Tailleurs de Pierre 67000 STRASBOURG 03 88 22 16 32

 

Philippe VELTEN Restaurant Le Lion d’Or 15, rue Principale 67290 LA PETITE PIERRE 03 88 01 47 57

Emmanuel WOLFROM Restaurant du Tigre – rue Principale 67370 STUTZHEIM-OFFENHEIM 03 88 69 88 44

Marc WUCHER Hôtel-Restaurant Le Parc 169, rte d’Ottrott 67210 OBERNAI 03 88 95 50 08

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