Made in Alsace aime à vous parler de la charcuterie d’Alsace… Parmi d’autres, la saucisse de bière tient la côte. Elle ravive des souvenirs d’enfance quand les charcutiers en donnaient parfois une tranche aux enfants …
Incontournable « saucisse de bière »
Là, les plus « vifs » se disent … « De la bière aux enfants » ! On les rassure de suite : la saucisse de bière est généralement en Alsace, une saucisse de bière et non une saucisse « à la bière » (même s’il semble de certains charcutiers aient franchi le pas.
Originellement, la Bierwurscht est accompagnée d’une bonne bière blonde, c’est la saucisse des stammtisch et apéritifs complices. Un bon pain, une bretzel, la table des amis et la voilà partagée.
Nous voilà là parmi les classiques de la charcuterie alsacienne sur laquelle veille la Fédération des Bouchers Charcutiers Traiteurs d’Alsace. Gardienne des traditions, elle veille sur les belles recettes, comme votre charcutier, sans aucun doute.
Bierwurscht et d’Alsace
La saucisse de bière fait naturellement partie de cette grande famille des saucisses traditionnelles d’Alsace. Viande de bœuf, viande de lard de porc et grains de moutarde, elle a ses amateurs… Vous en êtes surement ?
Comment la dégustez-vous ? Même question pour la Lewerwurscht !
