Le Concours de la Knack d’Or est l’un des plus courus de la Foire Européenne. Les Bouchers-Charcutiers d’Alsace récompense ainsi la meilleure Knack, cette année, celle de Jean-Philippe Kuhner. Le concours fait du bruit et ouvre une des nuits festives de le Foire Européenne.
En attendant la Knack d’Or
Jeudi soir, tout le monde était là. La profession, les jurys, les experts, les anciens vainqueurs. Naturellement, le prix de la Knack d’Or n’est pas le seul et la profession met les siens à l’Honneur. Jean-Luc Hoffmann, président de la Chambre des Métiers d’Alsace.
Ainsi captons nous d’autre palmarès 2023 hier …
Pâté en croute
Or : Joel Koenig – Boucherie Charcuterie Koenig à Sélestat,
Argent : Régis Simler – Boucherie charcuterie Simler à Marckolsheim
Bronze : Julien Kress et Nicolas Huntzinger – Boucherie charcuterie Kress Sugg à Haguenau
Jambon d’or
Or : Koebel Fabien – Boucherie Charcuterie Le Landof à Saessolsheim
Argent : Denis Peter – Boucherie charcuterie Peter Fernand à Buhl
Bronze : Nicolas Caspar – Boucherie charcuterie Dreyfuss à Benfeld
Un palmarès pour la plus connue des saucisses alsaciennes
Et on arrive à la Knack, au Knack dirons certains. Le gagnant de l’an dernier, la boucherie Le Landhof de Saessolsheim, voient les siennes réjouir les invités de cette année.
Le jury de l’année a tranché parmi 33 concurrents… La Knack d’Or 2023 nous arrive de Moosch, de la Boucherie Charcuterie Kuhner. Et elle est belle et bonne. L’équipe Made in Alsace l’a déjà croquée en parcourant l’Alsace jusqu’à Wesserling et Ecomusée Textile.
Les seconds sont Élodie Fischer et Christophe Gerber de la Boucherie Charcuterie “La fine Fourchette” à Sundhouse et le 3ème est Régis Simler de la Boucherie charcuterie Simler à Marckolsheim.
Une paire de Knacks, de la moutarde d’Alsace un morceau de pain
Et là, à l’heure où certains veulent repenser ou corriger les moments conviviaux, on se souvient qu’il n’y a pas meilleure « Finger-Food » que cette saucisse d’Alsace ressemblant à un doigt (Humour). Et l’on pense à cette recette simple : viandes de bœuf, de porc, de veau, glace pendant la découpe et le broyage et plus secrets, … les mélanges d’épices et dosage de chacun.
Au fait, on dit une knack ou un knack d’or ? Nous, on s’en moque, on les mange par deux ! On va bientôt repasser à Moosch
