Avec Egast, le monde professionnel des métiers de bouche et de la restauration se donne rendez-vous à Strasbourg. Salon unique, l’événement tient à cœur de Caroline van Maenen. L’équipe du Relais de la Poste y participe humblement, parmi ses pairs.
Les sens s’y expriment, on y croise des confrères, des passionnés et l’on y rencontre aussi des experts et éveilleurs de goûts On pense là à Hervé Marziou, bièrologue expert qui sait rappeler que la bière est, à part l’eau, l’une des plus anciennes boissons de l’histoire de l’Humanité.
La suite, ce sera naturellement mercredi 21 mars 2012…
« Harmonie des mets et bière »
Le matin dans le cadre de l’opération « Des recettes pour réussir », Hervé Schmitt, le sommelier du Relais de la Poste Jérome Jaegle du Jardin des Violettes à Jungholtz et Cyrille Lorho, Maître fromager affineur partageront leur savoir avec 450 apprentis au travers d’un moment d’accords entre des mets, de la charcuterie, des fromages et, à chaque fois, 1 vin, un alsacien, un français ou un vin du monde.
A 15 heures, au cœur d’un cook-show rare intitulé « Harmonie des mets et bière » : Hervé Marziou, Yolande Haag et Laurent Huguet Chef du Relais de la Poste proposeront des « Noix de Saint Jacques avec leur chapelure de Noix » accompagnées d’une bière de Printemps de chez Météor,
Un moment de partage avec la génération à venir, un rendez vous idéal pour ceux qui aspirent à faire des métiers de la salle, de la sommellerie et de la cuisine leurs destin. Deux rendez-vous au cœur d’Egast avant, de retrouver Laurent Huguet et Hervé Schmitt dans leur écrin de la Wantzenau, le Relais de la Poste.
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