Vous saviez que l’Alsace avait eu un Pape, Léon IX… mais saviez- vousqu’elle avait un Empereur ?… ce silence voudrait-il dire que vous ne connaissez pas encore l’Empereur de la tarte flambée ? Si tel est le cas, il convient de vous en dire plus.
Ce titre de noblesse, Patrice et Frédérique Bluntzer lui font plus que jamais honneur en perpétuant la tradition qui fait la renommée de l’Auberge Saint-Martin. Même recette, mêmes produits et toujours ce four à bois qui confèrent aux tartes flambées cette saveur unique ; qu’elles soient natures ou inédites, à la tomme du Ried, par exemple.
Assis sur la terrasse arborée et savamment aménagée, vous tournez votre regard vers ce nouveau four à bois qui vous permet de profiter du spectacle de la cuisson « flammée » avant de déguster des flammenkueche d’exception.
Un maître restaurateur …
On pourrait aussi conseiller ce jambon à l’os en croûte de seigle à nulle autre pareil. On pourrait aussi décortiquer toutes les tentations contenues dans la carte des lieux. Mais le mieux, c’est peut-être de
vous laisser les découvrir par vous-même, non ? On évoquera en revanche l’implication permanente de Patrice dans la cuisine dite de « terroir » et dans sa transmission. C’est aussi pour cela qu’il est aujourd’hui devenu l’un des premiers maîtres restaurateurs d’Alsace.
Symbole de l’implication d’une équipe, ce titre, remis par Madame le Ministre de l’Economie Christine Lagarde, sera distribué prochainement par Monsieur Novelli lors d’un tour de France des « maîtres restaurateurs ». En attendant, rendez-vous à Kintzheim ! Il est des invitations gourmandes qui ne se refusent pas.
Auberge Saint-Martin
80, rue de la Liberté
67600 Kintzheim
03 88 82 04 78
Le "+" : Des chambres d’hôtes
Vous souhaitez passer quelques jours au coeur de Kinztheim et profitez de ce haut lieu du tourisme
alsacien. Découvrez donc les chambres de l’Auberge Saint-Martin. Un appel suffit : 03 88 82 04 78 !
Ouvert tous les jours de l’année
www.auberge-saintmartin.fr
