Brad adore l’idée, cela se passe le 5 avril 2011 de 11h30 à 19 heures au Restaurant le Vieux Couvent à Rhinau (Bas-Rhin)
Joseph Leiser, Jacques Lorentz, Gilles Seiler et Michel Orth, organisateurs, et Martin Fache, Président de la Fédération des Chefs de Cuisine y organisent la 2nde édition du concours de la Meilleure Matelote d’Alsace.
9 chefs de cuisines, membres de la fédération des chefs de cuisine, restaurateurs d’Alsace, s’affronteront au sein des cuisines du Vieux Couvent. L’enjeu, décrocher le titre de Meilleure Matelote d’Alsace, Recette emblématique s’il en est, des traditions culinaires Alsaciennes.
Le trophée du vainqueur, remis en jeu chaque année, est une pièce unique en cristal créée spécialement par la Maison Lalique.
Réservé aux chefs de cuisine, membres de la fédération des restaurateurs d’Alsace, ce concours de la
Meilleure Matelote d’Alsace porte l’accent sur le goût et l’équilibre des saveurs, la texture et la qualité esthétique de la présentation. La recette devra comporter au moins 4 poissons d’eau douce dont l’anguille obligatoirement.
Les chefs Participants à l’édition 2011:
Haut-Rhin :
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Christophe POUJOL A LA TRUITE ILLHAEUSERN
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Pascal BASSO LE COLOMBIER BARTENHEIM
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Louise MONEGER LE CHAMBARD KAYSERSBERG
Bas-Rhin :
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Eric LAGHI AU VIEUX MOULIN LAUTERBOURG
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Gankhun RENTSENDEY L'ECREVISSE BRUMATH
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Raphaël SCHULLER A LA FORGE GAMBSHEIM
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Dominique RADMACHER REST. CHEZ YVONNE SARL STRASBOURG
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Nicolas BONN REST. A L'AGNEAU MOTHERN
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Loïc TAESCH HOSTELLERIE DU ROSENMEER ROSHEIM
On suivra les résultats …
