La Choucroute d’Alsace nouvelle crue se prête à bien des recettes. Entre chaleur et rentrée, on vous partage notre recette : la Salade de choucroute d’Alsace IGP nouvelle, pommes, lardons et graines de courge grillés. Bon appétit !
Cette recette nait à l’origine d’un de ces pots d’un kilo de choucroute nouvelle, de la présence d’une pomme Gala ou Natti lorsqu’il en a dans la cuisine, de lardons et naturellement des graines de courge… Dans les faits, on marie tout cela …. et voilà une entrée pour deux personnes.
Ingrédients :
250 grammes de Choucroute d’Alsace IGP crue
1/2 pomme Gala ou Natti d’Alsace dès qu’elle sera sur vos étals
40 à 50 grammes de lardons
30 gramme de graines de courges bio
Huile
Vinaigre Melfor
Moutarde Alélor
Sel/Poivre
Votre Salade de Choucroute d’Alsace IGP nouvelle
Recettes
Laver votre choucroute, éliminer le supplément d’eau (pour faciliter le mélange à venir, couper les fibres trop longue). La réserver dans un récipient.
Faire cuire dans une poéle vos lardons et grains de courges (jusqu’à les faire brunir)… Un peu d’huile de votre choix est nécessaire
Préparer la vinaigrette de votre salade ( l’huile d’olive, le vinaigre Melfor, la moutarde Alélor d’Alsace, le sel et le poivre). Mélanger tous les ingrédients et les verser dans le fond d’un saladier.
Placer la choucroute sur la sauce, les graines et les lardons.
Mélanger et servir.
Bon appétit ! E gueter ! Partagez la recette de cette Salade de Choucroute d’Alsace IGP en live et sur les réseaux.
