Betschdorf : Hommages à leur ville d’origine, il s’agit des cruchons en grès dans lesquels se servent les vins d’Alsace.
Gemuetlichkeit : Mot intraduisible qui traduit à lui seul l’ambiance des Winstub. C’est un cocktail
savant de convivialité, d’ambiance, de voisinage, de plaisirs, de bonne chair, de bons vins. L’incarnation du «zen alsacien».
Kaechele : Ce débit de boisson où l’on discute jusqu’au bout de la nuit.
Kanales : Eau du canal, surnom donné parfois à certains vins blancs d’Alsace.
Ruetscherle : Petit verre à fond plat, mesurant autour de 10 centimètres, c’est le verre populaire des winstubs
Soufflenheim : C’est dans cette ville que les potiers donnent vie aux terrines généralement
jaune orangé dans lesquels mijotent les meilleurs des Baeckhoffe.
Stammtisch : La table des habitués. Il faut un temps où les places des stammtisch étaient nominatives. Cet espace réservé était le lieu de bien des débats et bien des rencontres.
Winstub : La pièce à vin. Tout est dit, on y servait originellement que des vins blancs d’Alsace tiré directement du tonneau.
Cigare croustillant au Beaufort et à la confiture de poire au gingembre
Cette recette du « Cigare croustillant au Beaufort et à la confiture de poire au gingembre » a son Histoire. Naturellement,…
