Betschdorf : Hommages à leur ville d’origine, il s’agit des cruchons en grès dans lesquels se servent les vins d’Alsace.
Gemuetlichkeit : Mot intraduisible qui traduit à lui seul l’ambiance des Winstub. C’est un cocktail
savant de convivialité, d’ambiance, de voisinage, de plaisirs, de bonne chair, de bons vins. L’incarnation du «zen alsacien».
Kaechele : Ce débit de boisson où l’on discute jusqu’au bout de la nuit.
Kanales : Eau du canal, surnom donné parfois à certains vins blancs d’Alsace.
Ruetscherle : Petit verre à fond plat, mesurant autour de 10 centimètres, c’est le verre populaire des winstubs
Soufflenheim : C’est dans cette ville que les potiers donnent vie aux terrines généralement
jaune orangé dans lesquels mijotent les meilleurs des Baeckhoffe.
Stammtisch : La table des habitués. Il faut un temps où les places des stammtisch étaient nominatives. Cet espace réservé était le lieu de bien des débats et bien des rencontres.
Winstub : La pièce à vin. Tout est dit, on y servait originellement que des vins blancs d’Alsace tiré directement du tonneau.
Wurstsalat, la recette de la salade de cervelas d’Alsace
Wurstdalat pour les uns, salade de saucisse ou de cervelas pour les autres, Elsässer Wurstsalat, la Wurstsalat fait parler…